Pancakes με μήλο για τα πρωινά εκείνα που σηκώνεσαι με κέφι και μπρίο και τραγουδάς με την κλάσικ πρωινή φωνή, για τα άλλα που θες παρηγοριά με το που ξυπνάς, για το πρωινό μιας καθημερινής γιατί ποιος είπε ότι τα pancakes είναι μόνο για ΣΚ, για τα late breakfast μιας χουζούρικης Κυριακής, pancakes με μήλο για όποτε.
Pancakes με μήλο
5
μερίδες20
minutesΌπως το βλέπεις στην φωτό, σερβιρίστηκε με σπασμένα, ψημένα φουντούκια, ταχίνι, μέλι, εξτρά κανέλα και με ψιλοκομμένο μήλο που το πέρασα και αυτό από το αντικολλητικό με λίγη ζάχαρη καρύδας, λίγο φυτικό γάλα και κανέλα ώσπου να μαλακώσει.
Υλικά
1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 αυγό ολόκληρο, 1 ασπράδι
120 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ.
80 γρ. φυτιό γάλα βρώμης
1 κ. γλ. κανέλα (ή και 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο, 1/4 κ. γλ. γαριφαλο, 1/2 κ. γλ. τζίντζερ κλπ. )
Εκτέλεση
- Τοποθέτησε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί το μίγμα για τα pancakes.
- Στο μεταξύ πρόσθεσε 1-2 κ. σούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο/λίγο βούτυρο στο αντικολλητικό τηγάνι και ρύθμισε το μάτι σε περίπου μεσαία θερμοκρασία (π.χ. στο δικό μου που οι τιμές είναι 1-9, το βάζω κάπου στο 6 και το αφήνω λίγα λεπτά να ζεστάνει).
- Αφού ζεστάνει, άδειασε μια γενναία κουταλιά από το μίγμα στο αντικολλητικό. Άπλωσε την ελαφρά και άσ’τη να ψηθεί από τη μία πλευρά. Θα παρατηρήσεις φουσκάλες στην επιφάνεια, ενώ αν δοκιμάσεις να την ‘σηκώσεις’ θα ξεκολλάει. Τη γυρνάς να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Επανάλαβε ώσπου να είναι έτοιμα όλα τα pancakes.
Σημειώσεις
- Αντικατέστησε το μήλο με μπανάνα για κλάσικ pancakes με μπανάνα.
Pancakes με μήλο & η random πληροφορία της ημέρας
Το μῆλον στα αρχαία ελληνικά ήταν ομώνυμο -that is, λέξεις με όμοια προφορά, δηλαδή ομόηχες, αλλά με διαφορετική σημασία- με το μῆλον, που σήμαινε ‘πρόβατο’.
