Ομελέτα με σπανάκι, χαλούμι και κους κους

Και έρχομαι εγώ η ξεκάρφωτη, ανάμεσα στα μελομακάρονα και τα χοιρινά που κατακλύζουν οθόνες και βιτρίνες τέτοια εποχή, να σου πω για ένα από τα τελευταία αγαπημένα work from home γεύματα- πανευκολούρα. Με γκλιτεράτο νύχι, για να έχει και μια δόση χριστουγεννιάτικο πνεύμα.

Ομελέτα στο τηγάνι, με σπανάκι, χαλούμι και κους κους. Μπορεί να ακούγεται ήδη κάπως weird, αλλά στην πραγματικότητα γίνεται ακόμα παραπάνω: αντί για σπανάκι μπορεί να μπει τσουκνίδα. Στις λαϊκές τη βρίσκεις παιδιά. Ναι, τρώγεται αυτό. Κανονικότατα. Άλλο που είναι outsider. Ανεβάζει λέβελ -τραστ μι- την όποια χορτόπιτα, αλλά και όχι μόνο. Μπορεί να μπει μιξ με σπανάκι ή άλλες πρασινάδες σε τύπου σπανακόρυζο. Ναι ναι, και σε άλλα. Και σε ομελέτα καλή ώρα. Επίσης αντί για κους κους μπορείς να ετοιμάσεις στα γρήγορα λεπτό τραχανά και να μπει αυτός αντί για κους κους. Μπαίνει λοιπόν επάξια ΚΑΙ στην κατηγορία “διάθεση για κάτι διαφορετικό”.

Μην λες μετά ότι ήταν στόχος για το 2023 να βάλεις παραπάνω από τις υπέροχες, θρεπτικές πρασινάδες στη ζωή και τη διατροφή σου, αλλά δεν είχες ιδέες και εναλλακτικές πέρα από σαλάτα. Και τέλος πάντων μια αφορμή είναι όλα αυτά. Να βάζεις ή να μην βάζεις στόχους, όπως σου ταιριάζει εσένα. Ακόμη δηλαδή κι αν δεν συμπαθήσεις τη συνταγή ή την τσουκνίδα, είναι μια μοναδικότητα που εδώ που τα λέμε μπορεί να σου θυμίσει ωραία πράματα, όπως ότι όποια κι αν είναι η ερώτηση, η απάντηση δεν είναι αυτή που είναι για άλλον ή από άλλον, είναι αυτή που είναι για σένα, μοναδική.

Ομελέτα με σπανάκι, χαλούμι και κους κους

Recipe by PolaCourse: Διάφορα

Servings

1

servings

Total time

1

hour 

10

minutes

Υλικά

• 3 αυγά (2 ολόκληρα και 1 ασπράδι)

• 1 ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 χούφτα ψιλοκομμένο σπανάκι ή τσουκνίδα

• 1 χούφτα βρασμένο κους κους ή λεπτό τραχανά

• χαλούμι

• 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή 1 κ. σούπας βούτυρο

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεκινάς με το κους κους ή τον λεπτό τραχανά, που γίνονται γρήγορα. Τα βράζεις σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
• Αφού βράσει το κους κους, το σουρώνεις και το αφήνεις στην άκρη.
• Ψιλοκόβεις το σπανάκι (ή την τσουκνίδα) και το αφήνεις να στραγγίξει καλά.
• Σε ένα αντικολλητικό ρίχνεις το ελαιόλαδο και ανάβεις το μάτι σε υψηλή θερμοκρασία ώσπου να ζεστάνει.
• Χαμηλώνεις το μάτι στο 6, αδειάζεις το κρεμμύδι και σοτάρεις για 2′-3′, ώσπου να μαλακώσει.
• Προσθέτεις στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σπανάκι (ή την τσουκνίδα) και το κους κους. Τα σοτάρεις ελαφρά ώσπου να μαλακώσει το σπανάκι.
• Κόβεις με το χέρι σε μέτρια κομμάτια όσο χαλούμι θες και το προσθέτεις και αυτό στο τηγάνι.
• Στο μεταξύ χτυπάς ελαφρώς τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με αλάτι και πιπέρι.
• Αδειάζεις τα αυγά στο τηγάνι και το μετακινείς έτσι που να καλύψουν όλη την επιφάνεια. Αφήνεις το μίγμα να ψηθεί για 4′-5′, ελέγχοντας αν ξεκολλάει από τις άκρες του τηγανιού.
• Αν το μίγμα ξεκολλάει, γυρνάς από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια ενός πιάτου, αναποδογυρίζοντας το τηγάνι έτσι που η ομελέτα να μεταφερθεί στο πιάτο. Μεταφέρεις πίσω στο τηγάνι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για άλλα 5′.