Έπιασε λίγη βροχούλα, ας κάνουμε πως ζούμε και έναν κάποιο χειμώνα φέτος και ας απολαύσουμε χυλωμένη ντοματόσουπα με σπιτικά κρουτόν για το κριτς κρατς και φέτα ή γραβιέρα για το κρεμώδες εφέ του τυριού που λιώνει. Ή χαλούμι για την μαστιχωτή υφή που ζεσταίνει από την σούπα και έχει αυτή την αίσθηση ότι μασουλάς κάτι σαν τυρένιο ζελεδάκι, από αυτά που μπορεί να φας κόλλημα και να μην θες να σταματήσεις. Σε κάθε περίπτωση, η σούπα θέλει τα συνοδευτικά της και τις εναλλαγές τις. Και σε γεύση και σε υφή, αλλιώς δεν είναι ολοκληρωμένη σούπα.
Για ακούσματα και ζέσταμα της ψυχούλας ενώ αυτή σιγοβράζει ή όποτε, προτείνεται κάτι από Tiny Desk Concerts στο background.
Ντοματόσουπα με σπιτικά κρουτόν
Course: Comfort, Comfort βραδινό, Mε λαχανικά, Με τυριά, Σε μπολ1
servings50
minutesΥλικά
3 ώριμες ντομάτες (περίπου 600 γρ.)
4-5 κ. σούπας πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
1 κου. σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- Μπλιμπλίκια, μυρωδικά & βότανα
1 κ. γλ. δεντρολίβανο ή 1 φρέσκο κλωνάρι (αφαιρείται στο τέλος)
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. θυμάρι
1 κ. γλ. αποξηραμένος δυόσμος
1-2 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός
1-2 φύλλα δάφνης
1-2 φλούδες φρέσκο τσίντζερ
1 κ. γλ. ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
αλάτι
1/2 – 1 ποτήρι νερό
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ξεκίνα πλένοντας τις ντομάτες και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ρίξε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο. Μόλις λιώσει, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο, χαμήλωσε το μάτι στο 7-8 και ασ’τα να μαλακώσουν ανακατεύοντας ανά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
- Κόψε τις ντομάτες σε κομμάτια, περίπου ίδιου μεγέθους.
- Μόλις το κρεμμύδι & το σκόρδο μαλακώσουν, πρόσθεσε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τον πελτέ και υλικά της προτίμησής σου από τα μπλιμπλίκια/μυρωδικά. Μην αφήσεις απέξω περισσότερα από 2-3, να πάρει γεύση και αρώματα και να έχει ενδιαφέρον.
- Χαμήλωσε το μάτι στο 6, καπάκωσε και άσε να σιγοβράσουν τα υλικά για περίπου 40′, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε ελάχιστο νερό.
- Μόλις τα υλικά βράσουν, άδειασε το περιεχόμενο στο μπλέντερ και ανακάτεψε καλά ώσπου να πάρει τη μορφή πηχτής σούπας.
- Μετάφερε την σούπα πίσω στην κατσαρόλα και πρόσθεσε μισό ποτήρι νερό (περίπου180 γρ.) στο μπλέντερ σου για να ανακατευτεί με τα υπολείμματα της σούπας.
- Άδειασε το νερό στην κατσαρόλα και άσε το μίγμα να σιγοβράσει για 8′-10′, ώσπου να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να χυλώσει το μίγμα.
- Σέρβιρε με φρέσκο ελαιόλαδο, χοντροσπασμένα κομμάτια φέτας, γραβιέρα ή χαλούμι & φρέσκο βασιλικό, σπιτικά κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί.
Σημειώσεις
- Πάτα στους συνδέσμους για τη συνταγή για πανεύκολα σπιτικά κρουτόν ή για φρυγανισμένο ψωμί.
