Η τελευταία μου αγαπημένη work from home συνταγή είναι οι φουρνιστές κοτομπουκιές με κρούστα-πανευκολούρα, από μουστάρδα, νιφάδες βρώμης, ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης και μπαχαρικά. Ένα μπολ, ανακάτεμα, έτοιμα για φούρνο, έτοιμα γενικώς. Τα γνωστά μας.
Συνοδεύεται άψογα με ρύζι – κλάσικ- και μέσα σε πράσινη σαλάτα, με 2-3 τσαχπινιές για να την απογειώσουν, πρόταση που θα ανέβει ξεχωριστά. Εδώ σερβιρίστηκε με εξτρά ξύσμα λάιμ και φρεσκοκομμένο κόλιανδρο.
Μπουκιές κοτόπουλου με μουστάρδα, νιφάδες βρώμης, φυστίκια Αιγίνης και μπαχαρικά
Course: Για μαζώξεις, Κάτι να ψήνεται ενώ κάνω άλλα, Σε τάπερ, Χρήσιμο για διαφορετικές συνταγέςΜερίδες
2-3
Συνολικός χρόνος (λεπτά)
40
minutesΥλικά
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)
50 γρ. νιφάδες βρώμης
70 γρ. μουστάρδα
40 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. φυστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα στο μπλέντερ
αλάτι
ξύσμα από 1 λάιμ και χυμό από 1/2 λάιμ
- Μπαχαρικά
1 κ. γλ. κάρυ
1 κ. γλ. πάπρικα
1/2 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. νιφάδες τσίλι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180.
- Τοποθέτησε μια λαδόκολλα στο ρηχό ταψί φούρνου και ασ’το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο με την μουστάρδα.
- Πρόσθεσε στο μπολ τις νιφάδες βρώμης, τα ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης, τον χυμό και ξύσμα από το λάιμ και τα μπαχαρικά και ανακάτεψε πολύ καλά.
- Πρόσθεσε στο μπολ τις μπουκιές κοτόπουλου και ανακάτεψε ώσπου να καλυφθούν από το μίγμα σε όλες τις πλευρές.
- Άπλωσε τις μπουκιές στο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους. Αν χρειάζεται να καλυφθούν πιο ομοιόμορφα, άπλωσε το μίγμα με τα χέρια σε κάθε μπουκιά.
- Ψήσε για περίπου 25΄, ώσπου να ροδίσουν.
