Μασουλήματα θαλπωρής και ζεστασιάς θα πει σούπες, comfort σαχλαμαρίτσες και τσιμπολογήματα στον καναπέ, ζεστά τσάγια και σοκολάτα και ένα σωρό ακόμη, δεν μπορώ να ξέρω όλα τα γούστα, ξέρω όμως ότι ανάμεσα σε αυτά αξίζει μια θέση στη μυρωδιά από ψητά μήλα.
Γίνονται στο εικοσάλεπτο, στο μικρό σου κατσαρολάκι, με 2-3 ξεχωριστά υλικά για εξτρά αρώματα και γεύση, που αν θες τα παραλείπεις και περνάς στο κλασικό μήλο-κανέλα. Εδώ που τα λέμε όμως είναι ωραίο να ξεφεύγουμε και από τα κλασικά, οπότε γιατί όχι να τη δεις πως ήρθε η ώρα να ανακαλύψεις το κάρδαμο π.χ. Εκτός αν το ξέρεις ήδη. Σε κάθε περίπτωση, προχωράμε.
Ψητά μήλα στην κατσαρόλα, με κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, μέλι. Τυλιγμένα σε αραβική πίτα ή ό,τι παρόμοιο, ακριβώς όπως τυλίγεσαι εσύ στην κουβέρτα. Aνάμεσα σε αμυγδαλοβούτυρο και ξηρούς καρπούς. Τα μήλα. Εσύ ανάμεσα – ελπίζω- σε ό,τι σε θεραπεύει και σε κάνει να σε αγαπάς. Και αν είσαι σε μουντ για κάτι πιο κρεμώδες, δες και τις σημειώσεις ή τη συνταγή για σάλτσα μήλου.
Μήλα στην κατσαρόλα με κάρδαμο, κανέλα, μέλι και τζίντζερ
2
μερίδες20
minutesΥλικά
3 μήλα
1 κ. γλ. κανέλα
1/2 κ. γλ. κοπανισμένοι σπόροι κάρδαμου
1 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 φλούδα μανταρίνι ή πορτοκάλι
40 γρ. νερό
1-2 κ. γλ. μέλι
Εκτέλεση
- Κόψε τα μήλα σε κυβάκια ίσου πάχους.
- Άδειασε τα μήλα σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μέλι.
- Τοποθέτησε την κατσαρόλα στο μάτι, στο 7-8 για περίπου 10′, ώσπου να μαλακώσουν τελείως, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- Μόλις μαλακώσουν απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε μαλακά να πάει παντού.
- Σέρβιρε με ζεστή αραβική πίτα, αμυγδαλοβούτυρο και ξηρούς καρπούς ή άλλα υλικά της επιλογής σου.
Σημειώσεις
- Για κρέμα μήλου, πολτοποίησε το μίγμα με τα ψημένα μήλα στο μπλέντερ, κρατώντας λίγα στην άκρη. Σέρβιρε με χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς, τα μήλα που κράτησες και κάποιο βούτυρο ξηρών καρπών.
- Η αραβική πασπαλίζεται τέλεια και με κρέμα κακάο από αβοκάντο ή vegan κρέμα καρύδας.
