Η γκρανόλα, που έτσι έχει αυτό το σέξι όνομα, είναι από τα πιο εύκολα πράγματα που μπορείς να φτιάξεις σπίτι για πρωινό ή για τη λιγούρα σου. Συνοδεύει υπέροχα φρούτα, κρέμες και γιαούρτια, πασπαλίζεται και πάνω από κέικ για να ψηθεί μαζί του στο φούρνο και να δώσει αυτό το τραγανό εφέ ή τσιμπολογιέται όπως είναι.

H λέξη “γκρανόλα”, λέει, δημιουργήθηκε για εμπορικούς σκοπούς. Προέρχεται πιθανώς από την ιταλική λέξη grano («σπόρος, κόκκος») ή από το granular («κοκκώδης»), που συνδυάστηκε με την κατάληξη “-ola”. Το επίθημα “-ola” δε, είναι πιθανώς εμπνευσμένο από τη λέξη ‘pianola’, που είναι μουσικό όργανο (ένα είδος μηχανικού πιάνου). Πάντως η ικανοποίηση του να τρως κάτι νόστιμο είναι πολύ κοντά στην ευχαρίστηση που παίρνεις ακούγοντας τη μουσική σου- και εδώ μιλάμε γαι συνταγή γκρανόλα που έχει αυτό το πιασάρικο που σου κολλά και το θες ξανά και ξανά.

Μια κλασική αγαπημένη εκδοχή είναι η γκρανόλα με μέλι και ξηρούς καρπούς. Συνήθως την φτιάχνω με κάσιους, αμύγδαλα και ηλιόσπορο, αλλά είναι υπέροχη και με καρύδια ή καρύδια πεκάν. Πριν ψηθεί μοιάζει κάπως όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτό. Αφού ψηθεί, την αφήνεις να κρυώσει τελείως. Αυτή σταθεροποιείται κάπως και μεταμορφώνεται σε αυτά τα λαχταριστά τραγανά κομμάτια. Τραγανόλα. Ναι ναι, πιστεύω θα μπορούσαμε να τη λέμε και τραγανόλα.
Γκρανόλα με μέλι, κάσιους και αμύγδαλα
10
minutes15
minutesΥλικά
50 γρ. αλεύρι βρώμης ή ζέας
180 γρ. νιφάδες βρώμης
50 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. μέλι
50 γρ. κάσιους
50 γρ. χοντροσπασμένα αμύγδαλα ή καρύδια
30 γρ. ηλιόσποροι
1 κ. σούπας λιναρόσπορο
1 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. αλάτι
προαιρετικά: 1 κ. σούπας ζάχαρη καρύδας
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Στρώσε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί και άφησέ το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι και την κανέλα.
- Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το μέλι και ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα.
- Άπλωσε ομοιόμορφα τη γκρανόλα στο ταψί, πιέζοντας ελαφρά ώστε τα υλικά να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Ψήσε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τη γκρανόλα να κρυώσει εντελώς ώστε να ‘σφίξει΄ και να είναι έτοιμη να τη σπάσεις σε κομμάτια και να την αποθηκεύσεις.
Σημειώσεις
- Η γκρανόλα αποθηκεύεται σε γυάλινο αεροστεγές δοχείο, εκτός ψυγείου, για περίπου μία εβδομάδα.