Σαλάτα κους κους με φρέσκια αγκινάρα, πράσινο μήλο, αβοκάντο και μύρτιλα

Σαλάτα κους κους με φρέσκια αγκινάρα, πράσινο μήλο, αβοκάντο και μύρτιλα

Τα έχω κάνει σαλάτα ουκ ολίγες φορές, αλλά κάποιες είναι αριστούργημα. Kαι αυτή η σαλάτα είναι μια τέτοια περίπτωση. Με φρέσκια αγκινάρα που έχει και δικό της αφιερωμένο how to για το πώς καθαρίζεται. Δροσερή, με την κάθε μπουκιά της να ‘ναι ένα νόστιμο ξάφνιασμα.

Μπήκε ανάμεσα σε άλλες και στην κατηγορία ‘για μαζώξεις’ και όχι τυχαία, μιας και την έφερα σε πικνικ με φίλους που δεν είχαν ξαναματαφάει παρόμοια πράγματα με αγκινάρες και μύρτιλα σε σαλάτα και έλαβε εξαιρετικές πηρουνιές, κριτικές και υποψηφιότητα για όσκαρ πιο αδειασμένου τάπερ σε πικνικ. Γούστα είναι αυτά και σε άλλους δεν θα άρεσε. Σαλάτα κους κους με φρέσκια αγκινάρα, πράσινο μήλο, αβοκάντο και μύρτιλα- take it or leave it.

Σαλάτα κους κους με φρέσκια αγκινάρα, πράσινο μήλο, αβοκάντο και μύρτιλα

Course: Με λαχανικά, Σαλάτες, Με φρούτα, Κάτι διαφορετικό, Σε τάπερ, Σε μπολ
Μερίδες

1-2

Χρόνος προετοιμασίας

20

minutes

Υλικά

  • 1 φρέσκια αγκινάρα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες

  • 1/2 πράσινο μήλο σε κυβάκια

  • 1/2 αβοκάντο

  • 1-2 μερίδες κους κους (60-150 γρ.)

  • 1 φρέσκο κρεμμύδι

  • 1/2 ξηρό κρεμμύδι

  • 1 χούφτα μύρτιλα

  • 3-4 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

  • Για τη σάλτσα
  • χυμός από 1 μεσαίο λεμόνι (60-70 γρ. χυμός)

  • 30 γρ. ελαιόλαδο

  • 1 κ. γλ. αποξηραμένη ή φύλλα από φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση

  • Σε ένα ποτήρι ή γυάλινο δοχείο με καπάκι ανακάτεψε τα υλικά της σάλτσας και άσ’τη στην άκρη.
  • Βράσε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Προετοίμασε τα υλικά σου: Πλύνε τα φρούτα και ψιλόκοψε το δυόσμο και τα κρεμμύδια (ξηρό και φρέσκο) σε ροδέλες. Κόψε το μήλο και το αβοκάντο σε κυβάκια και πασπάλισε με σταγόνες λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Για το καθάρισμα τςη αγκινάρας δες το σχετικό How to βίντεο.
  • Μόλις το κους κους βράσει, στράγγιξέ το και άδειασέ το σε ένα μπολ.
  • Πρόσθεσε στο μπολ τις αγκινάρες, το μήλο, τα κρεμμύδια, τα μύρτιλα, το δυόσμο και το αβοκάντο.
  • Άδειασε από πάνω τη σάλτσα και ανακάτεψε τη σαλάτα σου.

Βίντεο συνταγής

Σημειώσεις

  • Η σαλάτα σερβιρίστηκε με λουλούδι καλέντουλας, που είναι βρώσιμο.
Εμφάνιση Σχολίων (0)

Αφήστε μια απάντηση

Your email address will not be published.

Scroll To Top