Πρωινό βρώμης με σπόρους chia, μύρτιλο, πράσινο μήλο και πετιμέζι

Ο καιρός όσο πάει θα ζεσταίνει και ‘γω άρχισα να θυμάμαι τα δροσερά πρωινά τύπου overnight oats. Όπου overnight oats, θα πει απλά ότι ετοιμάζεις απο το προηγούμενο βράδυ σε κανά 5λεπτο ένα μίγμα με βρώμη και άλλα υλικά, όπως σπόρους chia, το αποθηκεύεις ψυγείο, και το επόμενο πρωί ανοίγεις ψυγείο, βγάζεις μπολ, τρως πρωινό.

Το συγκεκριμένο με μύρτιλα, πράσινο μήλο και πετιμέζι δροσίζει όχι μόνο σε θερμοκρασία, αλλά και σαν αίσθηση στο στόμα. Σαν να τρως καραμέλα με ευκάλυπτο, αλλά χωρίς αυτό που σου ανοίγει τον λαιμό έτσι που είσαι ένα βήμα πριν σε ξαναπιάσει βήχας από το πολύ άνοιγμα, γιατί εδώ μιλάμε για ήπια δροσάδα από ξύσμα λεμόνι σε μπουκιές με soft υφή και πηχτό πετιμέζι που καραμελίζει με το δικό του ξεχωριστό τρόπο. Ο συνδυασμός μύρτιλο-λεμόνι είναι άχαστη ομάδα και το πράσινο μήλο έρχεται για να δώσει μια διαφορετική νότα δροσιάς μαζί και τραγανάδας, γιατί αν δεν βάλεις υφές στο μίγμα αυτό θα είναι κάπως βαρετό.

Οι σπόροι chia δε, έχουν αυτό που όταν ενώνονται με υγρά υλικά φουσκώνουν και γίνονται σαν ζελές με συνέπεια να ΄πήζουν’ και να δένουν το μίγμα, πράγμα που βοηθά σε αυτό που έγινε και βλέπεις στη φωτό: το πρωινό σερβιρίστηκε σε πιάτο και ‘έμεινε’ με το σχήμα του μπολ, κάπως περιποιημένα στρογγυλεμένο.

Θα μπορούσε ολόκληρο το blog να είναι γεμάτο μόνο με άπειρες αγαπημένες εκδοχές τέτοιων πρωινών; Θα μπορούσε. Δεν θα γίνει, αλλά take it σαν spoiler alert πως θα ακολουθήσουν και άλλες, στο μεταξύ ας θυμήσω και την υπέρτατη εκδοχή με γεύση carrot cake.

Πρωινό βρώμης με σπόρους chia, μύρτιλο, πράσινο μήλο και πετιμέζι

Course: Με Φρούτα, Σε μπολ, Ψυγείου, It’s a new day πρωινό

Μερίδες

1

servings

Χρόνος προετοιμασίας

5

minutes

Υλικά

• 30 γρ. σπόροι chia

• 50 γρ. νιφάδες βρώμης

• 1/4 πράσινο μήλο κομμένο σε κυβάκια

• 1 χούφτα μύρτιλα

• ξύσμα από 1/2 λεμόνι

• 2-3 κ. σούπας πετιμέζι

• 1/2 – 1 κ. γλ. κανέλα

• 150 γρ. φυτικό γάλα βρώμης (χωρίς ζάχαρη ή γλυκαντικά)

Εκτέλεση

• Το προηγούμενο βράδυ
• Σε ένα μικρό μπολ άδειασε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα: τους σπόρους chia, τις νιφάδες βρώμης, τα μύρτιλα, το πράισνο μήλο, την κανέλα, το ξύσμα λεμόνι και το πετιμέζι.
• Πρόσθεσε στο μπολ το γάλα.
• Ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι.
• Σκέπασε με ένα μικρό πιάτο, κερομάντηλο ή κάποια μικρή πετσέτα και αποθήκευσε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
• Την επόμενη μέρα
• Φάε το πρωινό απευθείας από το μπολ προσθέτοντας άλλα υλικά όπως φρέσκα φρούτα ή εξτρά πετιμέζι, ξηρούς καρπούς κλπ.
  ή
• ‘Σπρώξε’ απαλά με ένα κουτάλι το μίγμα να ξεκολλήσει κάπως από τα πλαινά και τον πάτο του μπολ, κάλυψέ το πάλι με ένα πιάτο και αναποδογύρισε το μπολ ώστε το μίγμα να σερβιριστεί στο πιάτο (όπως κάνουμε όταν ‘γυρνάμε΄ την ομελέτα σε κάποιο τηγάνι π.χ.).

Βίντεο συνταγής

Σημειώσεις

• Το πρωινό της φωτό σερβιρίστηκε με φρέσκα μύρτιλα και κομμάτι από μπισκότα που είχα φτιάξει την προηγούμενη μέρα, τα οποία κιτρινίζουν γιατί αυτά συμβαίνουν όταν προσθέτεις σκόνη κουρκουμά στη ζύμη. Συγκεκριμένα είναι τα μπισκότα με αμύγδαλα, κανέλα και τζίντζερ που φτιάχνω ξανά και ξανά ανά διαστήματα για να έχω και να χρησιμοποιώ κυρίως σε πρωινά.
• Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις στο μίγμα κάποιο ξηρό καρπό όπως καρύδια ή/και σταφίδα, αλλά συνήθως προτιμώ αυτά να μην μουλιάζουν και έτσι τα προσθέτω στο σερβίρισμα.