Έστω ότι φτιάνεις μηλόπιτα λοιπόν. Και τι μπορεί να γίνει με τις μηλόφλουδες;
Αγνοούνται καταλήγοντας στα σκουπίδια ή άντε στην καλύτερη σε κανά κομπόστ; 1, 2 ή “Άλλο”;
Διότι όταν τρως ένα μήλο μπορεί και να μασουληθεί. Βέβαια δεν ξέρω αν η ιδέα επαφής της φλούδας με το δόντι σου σε κάνει να ανατριχιάζεις, σου σπάει τα νεύρα (γιατί ψιλοκολλάει κιόλας εκεί ανάμεσα) ή απλά από σένα είναι ‘Ι do’ για την γοητευτική κρατσανάδα της.
Σε κάθε περίπτωση, όταν μαζεύονται πολλές, μπορεί η γοητεία τους να λάμψει σε άλλο λέβελ, διότι ως γνωστόν teamwork makes the dream work. Αρχικά βγάζοντας υδρατμούς μέσα από μια κατσαρόλα, στη συνέχεια όμως γεμίζοντας το μπολ σου ωσάν πηχτή, ζεστή, αρωματική μηλόκρεμα. Για τη συγκεκριμένη βερσιόν, με άρωμα τσάι του βουνού, γιατί ανοίγοντας το συρτάρι με τα βότανα στις ετοιμασίες το μάτι μου έπεσε στα διακριτικώς κίτρινα ανθάκια του, και κάτι ήξερε αυτό.
Κρέμα μήλου από φλούδες με άρωμα τσάι του βουνού
Υλικά
Φλούδες από 5-6 μήλα
2 ξυλάκια κανέλας
3-4 κλωνάρια τσάι του βουνού
300 γρ. νερό
40 γρ. μέλι
1 φλούδα λεμόνι
Εκτέλεση
- Άδειασε τις φλούδες από τα μήλα μέσα σε ένα μικρό κατσαρολάκι μαζί με τα ξυλάκια κανέλας, το τσάι του βουνού, την φλούδα λεμόνι και το νερό.
- Τοποθέτησε την κατσαρόλα στο μάτι σε υψηλή θερμοκρασία.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, σκέπασε με το καπάκι, κατέβασε το μάτι στο 5 (σε τιμές 0-9) και άσε το μίγμα να σιγοβράζει ώσπου οι φλούδες να μαλακώσουν εντελώς και να “λιώνουν”, περίπου 45′. Στο τελευταίο 10′ ξεσκέπασε ώστε να εξατμιστούν τα τελευταία υγρά.
- Όταν είναι έτοιμες, αφαίρεσε τα ξυλάκια κανέλα και το τσάι του βουνού και αν χρειάζεται σούρωσε τις φλούδες. Άσε στην άκρη για 40′-45′ να κρυώσουν.
- Αφού κρυώσουν κάπως, άδειασε τις φλούδες στο μπλέντερ μαζί με 40 γρ. μέλι και ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί η κρέμα.
- Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη μέλι σε περίπτωση που τη θες πιο γλυκιά.
- Σέρβιρε απευθείας με κανέλα ή αποθήκευσε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο εκτός ψυγείου ώσπου να κρυώσει και έπειτα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Σημειώσεις
- Άλλη παρόμοια συνταγή, αλλά χρησιμοποιώντας τη σάρκα του μήλου, είναι και αυτή για σάλτσα μήλου με μέλι, κανέλα και άρωμα βοτανικό ρόφημα της επιλογής σου.
