Η κρέμα φυστίκι Αιγίνης σερβιρισμένη με φράουλες είναι το μπολ που θέλω τις ανοιξιάτικες μέρες με ήλιο στο μπαλκόνι. Κάποιες φορές με κάτι σε σοκολάτα, ίσως σκόνη κακάο ή ψιλοσπαμένα κομμάτια, και άλλες με γκρανόλα ή ανακατεμένο με γιαούρτι. Ή και όλα μαζί.
Κρέμα με φυστίκι Αιγίνης και μέλι
Μερίδες
1
μικρό βάζοΣυνολικός χρόνος
20
minutesΘα χρειαστείς μια μικρή κατσαρόλα, το μπλέντερ και ένα γυάλινο βάζο για αποθήκευση.
Υλικά
100 γρ. φυστίκια Αιγίνης
50 γρ. κάσιους
χυμό από 1/2 λεμόνι (10 γρ.)
80-100 γρ. νερό
100-120 γρ. θυμαρίσιο μέλι
(προαιρετικά) ξύσμα λεμόνι
Εκτέλεση
- Βράσε σε μια μικρή κατσαρόλα τα φυστίκια Αιγίνης και τα κάσιους για 10 λεπτά.
- Σούρωσε τα φυστίκια Αιγίνης και τα κάσιους. Άδειασέ τα στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμόνι, το μέλι και το νερό, ξεκινώντας με 80 γρ. νερό και 100 γρ. μέλι.
- Ανακάτεψε πολύ καλά για περίπου 1 λεπτό ώσπου να σχηματιστεί η κρέμα, κάνοντας παύσεις ανά διαστήματα αν χρειαστεί, αναλόγως την ισχύ του μπλέντερ σου. Αφού λιώσουν τα υλικά, σταματάς, ανοίγεις και δοκιμάζεις. Αν θες το μίγμα πιο αραιό, πρόσθεσε 20 γρ. νερό ακόμα. Αν το θες πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγο ακόμη μέλι.
- Άδειασε την κρέμα σε αποστειρωμένο, αεροστεγές γυάλινο βάζο και αποθήκευσε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
Σημειώσεις
- Η κρέμα με φυστίκι Αιγίνης καταναλώνεται σκέτη, ανάμεσα σε μπισκότα, μπάρες, ή κέικ, με φρούτα, pancakes κλπ. Για crunchy αποτέλεσμα, ανακάτεψε την κρέμα με ψιλοσπασμένο φυστίκι Αιγίνης.
- Από κρέμες χωρίς ζάχαρη, τσέκαρε και την κρέμα λεμόνι με χουρμάδες ή την κρέμα φράουλα.
