Βούτηξα τα τζούισι juicy τζΟΥισι (καταλάβατε) ντοματίνια σε κουρκούτι με μπύρα γιατί ας κάνει και κανείς μπάνιο καλοκαίρι μήνα. Απλωμένα αραιά στο ταψί, ψήθηκαν ντάλα για ένα μισάωρο και κάτι, και βγήκαν τραγανά σαν πατατάκια με γεύση ντοματίνι.
Για τη δροσιά και το κατιτίς κρεμώδες που αρμόζει στο τραγανό, σερβιρίστηκαν με βινεγκρέτ με βαλσάμικο, ρίγανη, δυόσμο και κατίκι. Αν έχετε βάζετε και ψιλοκομμένο αγγούρι, εγώ δεν είχα οπότε έκοψα φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες- και από αυτό βάλ’τε, πολύ του πήγαινε.
Σαλάτα με τραγανά ντοματίνια και vinaigrette βαλσάμικο
1
μεσαίο μπολ50
minutesΥλικά
400- 500 γρ. ντοματίνια
1/4 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
2-3 κ. σούπας κατίκι (παραπάνω ή λιγότερο, αναλόγως πόσο θες)
- Για την κρούστα (Μίγμα 1)
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- Για την κρούστα (Μίγμα 2)
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100-120 γρ. μπύρα
1 αυγό, χτυπημένο
- Βινεγκρέτ με βαλσάμικο
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. σούπας βαλσάμικο
1 κ. γλ. μουστάρδα
1 κοφτή κ. γλ. μέλι (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη, δυόσμος
Εκτέλεση
- Προετοιμασία
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C.
- Στρώσε ένα ρηχό και μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
- Πλύνε καλά τα ντοματίνια και κόψε τα στη μέση κατά μήκος.
- Για την κρούστα
- Βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι για πανάρισμα (μίγμα 1).
- Σε άλλο μπολ, ανάμειξε τα υλικά για το μίγμα 2: αλεύρι, 1 αυγό και μπύρα. Ξεκίνα με 100 γρ. μπύρα, ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και πρόσθεσε όσο χρειάζεται για να γίνει το μείγμα υγρό αλλά πηχτό.
- Πανάρισμα
- Πάρε ένα ντοματίνι με κουτάλι, βούτηξέ το πρώτα στο υγρό μείγμα και μετά στο αλεύρι.
- Κράτησέ το λίγο να στραγγίξει αν τρέχει πολύ υγρό.
- Αν θες πιο χοντρή κρούστα, επανάλαβε τη διαδικασία.
- Τοποθέτησέ το στο ταψί και συνέχισε με τα υπόλοιπα, δουλεύοντας 4-5 μαζί ή ένα-ένα, ανάλογα με τον χρόνο και τη διάθεσή σου.
- Ψήσιμο
- Τοποθέτησε τα ντοματίνια αραιά στο ταψί.
- Άλειψέ τα απαλά με λίγο ελαιόλαδο (ιδανικά με πινέλο), πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι.
- Προαιρετικά, ανακάτεψε λίγο λιωμένο σκόρδο με το λάδι πριν τα αλείψεις.
- Ψήσε στον φούρνο για περίπου 35’, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να πάρει χρώμα η κρούστα.
- Κάπου στα 20 λεπτά, αν θέλεις, βγάλε το ταψί και πίεσε τα ντοματίνια ελαφρά με ένα ποτήρι για να “σπάσουν”.
- Ξαναβάλε τα στον φούρνο να τελειώσουν το ψήσιμο.
- Για τη βινεγκρέτ
- Ανακάτεψε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα μπολ (λάδι, ξύδι ή λεμόνι, μουστάρδα, μυρωδικά της επιλογής σου).
- Σερβίρισμα
- Άφησε τα ντοματίνια να κρυώσουν λίγο.
- Σέρβιρέ τα με φρέσκο κρεμμύδι, τη βινεγκρέτ, και κατίκι.
- Πρόσθεσε αν θέλεις αγγούρι, φρέσκο δυόσμο, αυγό ή ό,τι άλλο τραβάει η διάθεση.
