Στα τέλη Αυγούστου οι λαϊκές αρχίζουν να ξαναγεμίζουν, σταδιακά, με πρόσωπα πιο ξεκούραστα ή απλώς πιο ηλιοκαμένα, με πιο γεμάτους ή πιο άδειους πάγκους, με νέα και φρέσκα υλικά.
Δαμάσκηνα, σύκα, σταφύλια, κάτι τελευταία νεκταρίνια, δαμάσκηνα ξανά. Προσπερνάς τους πάγκους και λες δεν γίνεται να φύγεις χωρίς τούτο και κείνο και το άλλο- και ένα από αυτά είναι τα φρέσκα δαμάσκηνα.
Εκτός από τα ωριμασμένα δαμάσκηνα, ο χρόνος αυτή την εποχή ‘γράφει’ πως οι μπανάνες ακόμα μαλακώνουν γρήγορα και πως σύντομα όλο και κάπου θα ακούσεις τη φράση ‘Καλό φθινόπωρο’. Εκεί ίσως σε πιάσει μια νοσταλγία να μπορούσες να ξαναπιάσεις το καλοκαίρι από την αρχή. Με όλα τα μπάνια, τα φρούτα, τα παγωτά του και τις ανέμελες στιγμές του.
Το καλοκαίρι μπορεί να μην ξαναπιάνεται από την αρχή, αλλά πάντα θα έχεις αφορμές να φτιάξεις κάπως μια συνθήκη με κάτι από την αίσθηση. Μπορεί βέβαια αυτά να είναι και άλλα λόγια να παρηγοριόμαστε.
Για το πρωινό πάντως, είχα τα κατάλληλα αποκαλοκαιρινά και ώριμα υλικά, δαμάσκηνα και μπανάνα, αλλά ικανοποιημένη δεν με έλεγες. Μου έλειπε κάτι ακόμα και αυτό το κάτι ήταν από τις αρχές καλοκαιριού. Όποιος ψάχνει βρίσκει λένε, καλά λένε, γιατί σε ντουλάπια και συρτάρια πολλές φορές ξεχνάμε πράγματα από αρχές άλλων εποχών που μας είναι χρήσιμα σε όποια βρισκόμαστε όταν ψαχνόμαστε. Να μην τα πολυλογώ, κεράσι μπορεί να μην βρίσκεις πια, αλλά υπάρχει πάντα η μαρμελάδα κεράσι και ενίοτε υπάρχει ξεχασμένη στην κουζίνα μας. Ίδια αίσθηση, απλά σε άλλη μορφή. Αχά!
Πρωινό με άρωμα βούτυρο, μπανάνα λιωμένη και ανακατεμένη με φέτες δαμάσκηνο, μαρμελάδα κεράσι για τη γλύκα και το ταίρισμα με το δαμασκηνί. Σκόνη κακάο γιατί αυτό ήταν το πραγματικό κερασάκι στο πρωινό – μετά το κερασάκι.
Το δαμασκηνί χρώμα, αλλά και γενικότερα όσα φρούτα είναι στο φάσμα με αποχρώσεις μωβ και κόκκινο έως σκούρο κόκκινο, σημαίνει πως περιέχουν μπόλικα αντιοξειδωτικά και ουσίες με αντιγηραντικές ιδιότητες. Μα δεν είναι θαυμάσιο που είναι όλη η πληροφορία ήδη εκεί; Αρκεί να παρατηρείς και να έχεις την περιέργεια. Πράγματα για τα οποία χρειάζεται ηρεμία. Λίγο από την αίσθηση της αυγουστίλας. Πράγματα που μαθαίνονται, και ένα πρωινό για το οποίο μπορεί να παίρνεις τον χρόνο σου είναι ένα βήμα.
Φρυγανισμένο ψωμί με μπανάνα, δαμάσκηνο, μαρμελάδα κεράσι και κακάο
1
φέτα7
minutesΥλικά
1 φέτα προζυμένιο ψωμί
1 κ. γλ. βούτυρο
1/2 ώριμη μπανάνα, λιωμένη με πηρούνι
1/2 δαμάσκηνο κομμένο σε φέτες
1-2 κ. γλ. μαρμελάδα κεράσι ή της επιλογής σου
1 κ.γλ. ηλιόσπορος
1 κ.γλ. σκόνη κακάο
ελάχιστο αλάτι
(προαιετικά) κανέλα
Εκτέλεση
- Ζέστανε το αντικολλητικό σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία με λίγο βούτυρο.
- Μόλις ζεστάνει, χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε την φέτα ψωμί, τρίβοντας την απαλά στο αντικολλητικό και από τις δύο πλευρές, ώστε να μουσκέψει ελαφρώς από το λιωμένο βούτυρο. Άσ’τη να ψηθεί από την κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό. Εάν χρειαστεί, άλειψε με λίγο ακόμα βούτυρο. Μόλις ψηθεί, μετάφερε την φέτα σε ένα πιάτο.
- Σε ένα μικρό μπολ λιώσε την μπανάνα, κόψε το δαμάσκηνο σε φέτες και ανακάτεψε απαλά τα υλικά.
- ΄Απλωσε το μίγμα με την μπανάνα πάνω στη φέτα και πασπάλισε με ελάχιστο αλάτι και ηλιόσπορο.
- Πρόσθεσε την μαρμελάδα, αλείφοντας ελαφρώς με το κουτάλι στα σημεία που θες.
- Άδειασε την σκόνη κακάο σε ένα μικρό κόσκινο και πασπάλισε πάνω από τη φέτα. Έτοιμο!
