Αυτά τα απίθανα κράκερς/τσιπς είναι και επίσημα πλέον ένα από τα αγαπημένα μου αλμυρά σνακ.
Υλικά:
Τα υλικά είναι για μία δόση (περίπου 8-10 κομμάτια κράκερ), πράγμα που είναι για ένα άτομο και πάλι θα θέλει και άλλο αυτό το ένα άτομο, οπότε σου προτείνω από τώρα να φτιάξεις σίγουρα διπλή δόση!
- 1 κουτ. σούπας σπόροι chia (10 γρ.)
- 50 γρ. βραστό ή χλιαρό νερό
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 60 γρ. αλεύρι ολικής
- ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Συνταγή:
- Άναψε τον φούρνο στους 180, στον αέρα.
- Βάλε σε μία κούπα ή σε ένα ποτήρι τους σπόρους chia μαζί με 30 γρ. νερό και άστο για 7′ ώσπου να γίνει ένα μείγμα σαν τζελ.
- Σε ένα μπολ άδειασε το αλεύρι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
- Αφού θα έχουν περάσει τα 7’και θα έχει σχηματιστεί το τζελ των σπόρων chia, πρόσθεσέ το και αυτό στο μπολ με το αλεύρι.
5. Πρόσθεσε στο μπολ τα υπόλοιπα 20 γρ. νερό και την 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο.
6. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια ώσπου να σχηματιστεί μία ζύμη.
7. Τοποθέτησε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με τη βοήθεια ενός πλάστη άνοιξε μια πολύ λεπτή ζύμη σε πάχος περίπου 1 χιλ.
8. Αφαίρεσε την λαδόκολλα από πάνω και σκόρπισε τις λεπτές ροδέλες από το φρέσκο κρεμμύδι. Πάτα τες ελαφρώς με τα χέρια σου ώστε να κολλήσουν πάνω στη ζύμη.
9. Μετάφερε τη λαδόκολλα με τη ζύμη σε ένα ρηχό ταψί και ψήσε για 15′, ώσπου να ροδίσει. Αν θες τα τελευταία λεπτά γύρνα το και από την άλλη πλευρά.
Άφησε λίγο να κρυώσει και κόψε σε κομματάκια. Μπορείς να τα φας σκέτα, σαν σκαν ή να συνοδεύσεις με αυτά κάποιο κυρίως πιάτο ή σαλάτες (όπως στη φωτό*). Μπορείς ακόμη να προσθέσεις κουρκουμά, σκόνη κρεμμυδιού ή σκόρδου ή άλλα μπαχαρικά ή μυρωδικά όπως κάρυ, ρίγανη κλπ., πειραματίσου.
*η σαλάτα της φωτό έχει κόκκινη ρόκα, λεπτές φέτες φρέσκου παντζαριού και λίγο γάλιο aka κολλιτσίδα, άνηθο, ελαιόλαδο και μηλόξιδο.
Συνοδεύονται σούπερ με σάλτσες-αλείμματα όπως αυτό με ταχίνι, κάρυ, lime και μαϊντανό.
Για πιο τραγανά
Για να γίνουν ακόμη πιο τραγανά και όχι μόνο στις άκρες, κόψε την απλωμένη ζύμη με μια φόρμα ή απλά με ένα ποτήρι σε κομμάτια (στρογγυλά ή αναλόγως την φόρμα). Τοποθέτησε τα κομμάτια σε λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους.
