Τραγανά κράκερς με σπόρους chia και γεύση πίτσα

Εκτέλεση

• Άναψε τον φούρνο στους 180, στις αντιστάσεις.
• Βάλε σε μία κούπα ή σε ένα ποτήρι τους σπόρους chia μαζί με το νερό, ανακάτεψε καλά και άστο για 7′ ώσπου να γίνει ένα μείγμα σαν τζελ. Ενδιάμεσα ανακάτεψε άλλη μία φορά.
• Σε ένα μπολ άδειασε το αλεύρι, το τριμμένο τυρί, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
• Αφού θα έχουν περάσει τα 7’ και θα έχει σχηματιστεί το τζελ των σπόρων chia, πρόσθεσέ τα μαζί με το ελαιόλαδο στο μπολ με το αλεύρι.
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια ώσπου να σχηματιστεί μία ζύμη. Αν χρειαστεί πρόσθεσε 1/2 -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ακόμη.
• Τοποθέτησε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με τη βοήθεια ενός πλάστη (ή, αν δεν έχεις μικρό πλάστη, χρησιμοποίησε ένα ποτήρι που θα το ‘κυλάς’ πάνω στη ζύμη) άνοιξε μια πολύ λεπτή ζύμη σε πάχος περίπου 1 χιλ.
• Αφαίρεσε την λαδόκολλα από πάνω και με ένα φορμάκι ή με ένα ποτήρι κόψε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα (ή τετράγωνο ή αναλόγως τη φόρμα).
• Κόψε τα ντοματίνια σε λεπτές ροδέλες και καθώς το κάνεις ζόυμπηξε με τα χέρια ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.
• Κόψε τα μανιτάρια σε πολύ λεπτές φέτες.
• Βάλε τα ντοματίνια και τα μανιτάρια πάνω στα κομμάτια κράκερ.
• Μετάφερε τα κράκερ σου σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε για περίπου 15′-18′, ώσπου να ροδίσουν. Τα τελευταία λεπτά γύρνα τα και από την άλλη πλευρά.