Οι μπουκιές κοτόπουλο είναι μία από τις στάνταρ αγορές στο κρεοπωλείο της γειτονιάς. Κάθε φορά που προγραμματίζω γεύματα, σκέφτομαι ότι θα τις κάνω κάτι συγκεκριμένο που έχω ξανακάνει και μου αρέσει πολύ, και σχεδόν κάθε φορά καταλήγω σε κάτι διαφορετικό.

Τραγανές κοτομπουκιές με φυστίκι Αιγίνης

Η συνταγή με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά ήταν μία από τις καθιερωμένες συνταγές με κοτόπουλο στο οικογενειακό τραπέζι. Κάπως έτσι ίσως έμαθα να αγαπώ συνταγές που συνδυάζουν τοπικά υλικά και άλλα υλικά, όπως μπαχάρια, που χρησιμοποιούνται κυρίως σε έθνικ κουζίνες.

Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά
Πιπεριές φλωρίνης και ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Πλούσια σε βιταμίνες και με ιδαιτερότητα στη γεύση μιας και γλυκίζει, η πιπεριά Φλωρίνης πριν κοκκινίσει είναι πράσινη και συνδυάζεται τέλεια με μπαχαρικά όπως το κάρυ. Λες και δεν φτάνει η πιπεριά Φλωρίνης στο κοτόπουλο, πολλές φορές αυτό το πιάτο -ή οποιοδήποτε με κοτόπουλο- το συνδυάζω με σάλτσα κατίκι και – μάντεψε ποιος– πιπεριά Φλωρίνης, ειδικά μέσα σε σάντουιτς.

Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά

Το κάρυ χρησιμοποιείται κυρίως στην ινδική κουζίνα και είναι συνδυασμός μπαχαρικών ή βοτάνων, με κύρια το κόλιανδρο, το κύμινο και την κιτρινόριζα, ή αλλιώς κουρκουμά.

Βασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας, ο κουρκουμάς σου σπάει τα νεύρα γιατί βάφει τα πάντα κίτρινα, αλλά είναι τόσο ωφέλιμος με τις θεραπευτικές του ιδιότητες που του το συγχωρείς. Tα τελευταία χρόνια με τα social media έγινε ιδιαίτερα viral, οπότε ίσως θα γνωρίζεις ήδη πως σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι, αυξανεται η απορρόφηση της ωφέλιμης κουρκουμίνης με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά

Μερίδες

4

Χρόνος προετοιμασίας

10

minutes
Χρόνος μαγειρέματος

45

minutes

Υλικά

  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές

  • 8 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες

  • 1 ξερό κρεμμύδι

  • 1 κοφτό κουτ. σούπας κάρυ

  • 1 κοφτό κουτ. σούπας κουρκουμά

  • αλάτι

  • 1 κουτ. γλ. μαύρο πιπέρι

  • 5-6 κ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζέστανε 5-6 κ. σούπας ελαιόλαδο.
  • Ψιλoκόψε το κρεμμύδι. Άδειασέ το στην κατσαρόλα. Τσιγάρισε για 1-2 λεπτά.
  • Πρόσθεσε τις μπουκιές κοτόπουλο και τα μπαχαρικά. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να πάρει χρώμα το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε 1-2 κ. σούπας ελαιόλαδο ακόμη.
  • Χαμήλωσε τη φωτιά (στο 5-6) και πρόσθεσε τις πιπεριές. Σκέπασε με το καπάκι.
  • Άφησέ το να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τελείως οι πιπεριές. Στο τέταρτο ξεσκέπασε και τσέκαρε. Οι πιπεριές θα βγάλουν τα δικά τους υγρά, ωστόσο αν χρειαστεί πρόσθεσε 1/3 – 1/2 ποτήρι νερό.

Σημειώσεις

  • Σερβίρεται τέλεια μέσα σε σάντουιτς ή με ρύζι Basmati, noodles ή μακαρόνια ολικής και τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα.

Scroll To Top