Για τα κράκερς καρότου θα χρειαστείς ένα μπολ και ένα ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Έπειτα τον πλάστη σου, ή κάτι με το οποίο μπορείς να ζουλήξεις ζύμη να απλώσει – π.χ. ένα ποτήρι. Αφού διασκεδάσεις με την ευκολία της ζύμης, την σχηματίζεις σε στρογγυλά, τετράγωνα ή ό,τι-σχήμα-θες κράκερς.
Τελευταία φορά που πειραματίστηκα με τα κράκερς, πρόσθεσα και ένα καρότο μωβ. Αυτό λέει είναι από τα ορίτζιναλ χρώματα που είχαν αρχικά τα καρότα στο εξωτερικό τους, πολύ πριν καλλιεργηθούν τα πορτοκαλί. Για τον ίδιο λόγο που μωβίζουν και τρόφιμα όπως η μελιτζάνα, τα μούρα, τα κόκκινα σταφύλια ή φασόλια: ανθοκυανίνη.
Έπειτα, όσο ουράνιο τόξο και να φαίνονται, όλα έχουν και μια δόση μαύρου μέσα τους. Σε αυτή την περίπτωση τη δουλειά την κάνει το μαυροούσαμο, aka μαύρο κύμινο, μαυροκούκι ή και νιγγέλα. Γεύση πιπεράτη αλλά και γήινη, ακριβώς όπως ταιριάζει σε μια ρίζα όπως το καρότο. Χωρίς αυτούς τους σκόρπιους σπόρους, τα κρακεράκια έχουν μισή νοστιμιά. Αν όμως δεν σε συγκινούν, μπορείς πάντα να δοκιμάσεις με σουσάμι ή λίγους ηλιόσπορους ή απλά όπως είναι.
Κρακεράκια καρότου με μαυροσούσαμο
Course: Εύκολες Συνταγές, Σνακ, Κράκερς25-30
κράκερς40
minutesΥλικά
3 καρότα (μεσαίου μεγέθους)
3 κουτ. σούπας τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα.
1 κουτ. σούπας μαυροσούσαμο
60 γρ. νερό
60 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180.
- Τρίψε τα καρότα με τον τρίφτη και άδειασέ τα σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε στο μπολ το τυρί, το μαυροσούσαμο, το νερό, το ελαιόλαδο και αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ανακάτεψε.
- Άδειασε στο μπολ το αλεύρι και ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Άπλωσε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε πάχος 2 χιλ. και κόψε σε στρογγυλά κομμάτια με τη βοήθεια μιας φόρμας ή ενός ποτηριού. Εναλλακτικά πλάσε σε λεπτά κριτσίνια.
- Ψήσε τα κράκερς για περίπου 20′-25′, ώσπου να ροδίσουν.
Σημειώσεις
- Για κάτι διαφορετικό, δοκίμασε να τα αλείψεις με αυτή τη σάλτσα με ταχίνι, κάρυ, lime και μαϊντανό.
