Το αγαπημένο μου κέικ – επειδή ρωτήσατε (#not)- είναι αυτό που φτιάχνεται ρίχνοντας τα υλικά σε 1 μπολ. Έπειτα ανακατεύεις χωρίς μίξερ, με το ίδιο κουτάλι που “έσπρωξες” κάποιο από τα υλικά. Εννοείται δοκιμάζεις από το μίγμα βουτώντας δάχτυλο, και ήδη φτιάχνεσαι γιατί ξέρεις ότι θα βγει υπέροχο. Αδειάζεις το άψητο κέικ σου σε μια βουτυρωμένη φόρμα και το στέλνεις για ψήσιμο.
Στο μεταξύ κάνεις τα δικά σου, και το σπίτι σιγά σιγά αρχίζει να μυρίζει σαν να έχεις ανάψει κεράκι κανέλας με νότες από πορτοκάλι και λιωμένη σοκολάτα. Μιλάμε για το ίδιο πάθος που έχουν για τα κρασιά όσοι γράφουν τις περιγραφές στις ετικέτες τους – έτσι σκάει και η πρώτη μπουκιά. Εκτός αν βιαστείς και καείς λιγάκι, πράγμα που δεν το θέλουμε. Αν βέβαια δεν έχεις αδυναμία στην κανέλα, μπορείς να βάλεις σκέτο νερό ή γάλα της επιλογής σου (φυτικό ή μη).
Κέικ κανέλας με πορτοκάλι και σοκολάτα
Course: Κέικ8
servings25
minutes50
minutesΘα χρειαστείς 1 μπολ, 1 κουτάλι για το ανακάτεμα των υλικών και μια φόρμα κέικ.
Υγρα υλικά
250 γρ. νερό βρασμένο με 2 ξυλάκια κανέλας ή σκέτο νερό
150 γρ. χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας κονιάκ ή ρούμι
- ΣΤΕΡΕΑ ΥΛΙΚΑ
250 γρ. ζάχαρη καρύδας
100 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα ή μη και ψιλοκομμένα (σκόνη) στο μούλτι
350 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ.
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
125 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια
100 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα στο μούλτι
- ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ / ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
50 γρ. φουντούκια ή καρύδια χοντροσπασμένα στο μούλτι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180, στον αέρα.
- Ξεκίνα με το κανελόνερο. Σε μια μικρή κατσαρόλα άδειασε 300 γρ. νερό με 2 ξυλάκια κανέλας και ασ’το να βράσει για 2′. Άδειασε τα 250 γρ. σε ένα ποτήρι (χωρίς τα ξυλάκια).
- Άδειασε τα υγρά υλικά (κανελόνερο ή σκέτο νερό μαζί με χυμό πορτοκάλι και κονιάκ) σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε στο μπολ τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα σε σκόνη και το ξύσμα πορτοκάλι και ανακάτεψε.
- Άδειασε σταδιακά στο μπολ το αλεύρι (ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ) και ενσωμάτωσε το στα υγρά υλικά ανακατεύοντας απαλά.
- Αφού ενσωματωθεί το αλεύρι, πρόσθεσε την κουβερτούρα, τα χοντροσπασμένα καρύδια και ανακάτεψε.
- Βουτύρωσε ή λάδωσε (μικρή ποσότητα, ίσα να καλύψει όλα τα σημεία της φόρμας) μια μικρή ή μεσαία φόρμα για κέικ (με διάμετρο περίπου 18 εκ.) και άδειασε στον πάτο λίγα χοντροσπασμένα φουντούκια ή καρύδια.
- Άδειασε το μίγμα του κέικ στη φόρμα. Πασπάλισε αν θες και από πάνω με εξτρά χοντροσπασμένα φουντούκια (λίγη ποσότητα).
- Ψήσε για περίπου 50′. Βυθίζοντας το μαχαίρι, θα παρατηρήσεις ότι από κάποια σημεία βγαίνει υγρό λόγω της κουβερτούρας. Αυτό το θέλουμε, είναι μια χαρά έτοιμο!
Βίντεο συνταγής
Σημειώσεις
- Άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις (λέμε τώρα).
