Αυτή είναι η σύντομη ιστορία της σημερινής συνταγής: Δεν ήξερα αν ήθελα να φάω ζυμαρικά (καλά, σχεδόν πάντα λέω ναι σε μια ωραία μακαρονάδα) ή σούπα κολοκύθας βελουτέ (και στις σουπες όμως ένα ΝΑΙ). Λίγο σαν τον Οκτώβρη 2024, που δεν ξέρει αν είναι καλοκαίρι ή φθνόπωρο ή κάτι ενδιάμεσο.
Τελικά, κάπως συνδυάστηκε όλο μαζί σε μακαρονάδα με κρέμα κολοκύθας με γραβιέρα. Μπήκε και αυγό, που αν δεν το θες είτε το παραλείπεις είτε το αντικαθιστάς με καρύδια. Μούρλια και έτσι και αλλιώς. Θα μπορούσε μήπως η κρέμα κολοκύθας είναι η νέα κρέμα γάλακτος; Μια ιδέα λέω. Το σημαντικό είναι οι συνταγές να έχουν νοστιμιά και θρέψη, και εδώ πετύχαμε διάνα.
Μακαρονάδα με κρέμα κολοκύθας με γραβιέρα και αυγό
2
πιάτα30
minutes45
minutesΥλικά
μακαρόνια ολικής ή ζέας για 2 μερίδες
2 κ. σούπας τριμμένη γραβιέρα (ή παρμεζάνα)
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 κ. γλ. βούτυρο
1-2 βραστά αυγά ή 4-5 γρ. καρύδια (προαιρετικά)
1 κ. γλ. φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
- Για το σερβίρισμα
4-5 ψιλοκομμένα φύλλα ρόκας
1 κ. σούπας κουκουνάρι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180.
- Σκέπασε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και ασ’το στην άκρη.
- Κόψε την κολοκύθα σε κυβάκια ίσου μεγέθους. Άδειασέ τα σε ένα μπολ, πρόσθεσε 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά, και μυρωδικά της επιλογής σου (πάπρικα, ρίγανη, πιπέρι κλπ. ή τον συνδυασμό που θα βρεις στη συνταγή για ψητή κολοκύθα στο φούρνο με μπαχαρικά). Ανακάτεψε πολύ καλά.
- Άπλωσε τα κομμάτια κολοκύθας στο ταψί και ψήσε για περίπου 25′, ώσπου να μαλακώσουν τελείως. Μόλις ψηθούν, αφαίρεσε το ταψί από το φούρνο και άσ’το στην ακρη να κρυώσει.
- Βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν στράγγιξέ τα και ανακάτεψέ τα με λίγο βούτυρο.
- Φτιάξε τη σάλτσα: άδειασε στο μπλέντερ τα κομμάτια κολοκύθας, τη γραβιέρα, το σκόρδο και τα αυγά (ή καρύδια). Ανακάτεψε ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν θες το μίγμα λίγο πιο αραιό, πρόσθεσε 1-2 κ. σούπας νερό και ανακάτεψε ξανά.
- Πρόσθεσε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια τη σάλτσα και ανακάτεψε ώστε να απλωθεί παντού. Σέρβιρε με τριμμένη γραβιέρα, κουκουνάρι και ψιλοκομμένη ρόκα.
