Αυτό είναι το πρωινό που φτιάχνω κάθε φορά που λιγουρεύομαι κέικ καρότου -ίσως και το πιο αγαπημένο μου κέικ-, αλλά δεν έχω. Ούτε όλα τα υλικά, ούτε τον χρόνο ή την όρεξη να το φτιάξω, άρα ούτε και το κέικ. Η εύκολη και γρήγορη λύση λοιπόν είναι κρέμα βρώμης με υλικά και αρώματα που θυμίζουν κέικ καρότου και ω ναι, είναι τόσο νόστιμη.
Παίρνει 10′, τοποθετείται στο ψυγείο και το επόμενο πρωί (ή οποιαδήποτε ώρα) σερβίρεται με τυρί κρέμα, γιαούρτι ή μίγμα γιαουρτιού, για να μιμηθεί στο γρήγορο το frosting.
Κρέμα βρώμης με γεύση κέικ καρότου
1
σερβιρίσματα10
minutesΕκτός των άλλων, σερβιρίστηκε και με μποράντζα, που είναι αυτά τα μικρά, πανέμορφα και βρώσιμα μωβ λουλούδια που φαίνονται στη φωτό.
Υλικά
180 γρ. φυτικό γάλα
50 γρ. νιφάδες βρώμης
1 τριμμένο καρότο
30 γρ. χοντροσπασμένα καρύδια
1/2 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ
1-2 κ. γλ. μέλι
σταφίδες (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Τρίψε το καρότο και το τζίντζερ.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, άδειασε το γάλα, τις νιφάδες βρώμης, την κανέλα και το τζίντζερ και ανακάτεψε.
- Άσε το μίγμα να βράσει για λίγα λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία ώσπου να χυλώσει, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μην κολλήσει στον πάτο.
- Κάλυψε τον πάτο και τα πλαινά τμήματα από ένα μικρό μπολ με διαφανή μεμβράνη. Υπολόγισε ότι εκτός από τα τμήματα που θα καλύπτει, θα πρέπει και να περισσεύει, καθώς μέσα σε αυτήν θα αδειάσεις την κρέμα βρώμης και έπειτα θα τον τυλίξεις από πάνω με τη μεμβράνη (δες παρακάτω στο βίντεο).
- Αφού αδειάσεις την κρέμα βρώμης μέσα στο μπολ και την τυλίξεις με τη μεμβράνη, τοποθετείς το μπολ στο ψυγείο.
- Την επόμενη μέρα το σερβίρεις καλύπτοντάς το με τυρί κρέμα ή γιαούρτι, κανέλα, λίγο τριμμένο καρότο και χοντροτριμμένα καρύδια. Και τσακίζεις.
Βίντεο συνταγής
Σημειώσεις
- Για το αντίστοιχο σε τύπου κέικ μήλου, αντικατάστησε το τριμμένο καρότο με κομμάτια μήλου.
Με τι άλλο μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι;
Με κάποιο κρεμώδες τυρί ή με πλήρες γάλα καρύδας σε αλουμινένιο κουτί, που θα έχεις αποθηκεύσει στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ ώστε να έχει στερεοποιηθεί. Την επόμενη μέρα αδειάζεις τα υγρά και κρατάς το κρεμώδες μέρος με το οποίο μπορείς να καλύψεις την κρέμα βρώμης. Ακόμη μπορείς να ανακατέψεις το γιαούρτι με λίγο αμυγδαλοβούτυρο, μέλι ή σιρόπι αγαύης.
Ποιο φυτικό γάλα να χρησιμοποιήσω;
Υπάρχουν πλέον πολλά διαθέσιμα φυτικά ροφήματα στην αγορά, γάλα βρώμης/σόγιας/αμυγδάλου/καρύδας/ρυζιού ή σε συνδυασμούς κλπ. Στις συνταγές με φυτικό γάλα, συνήθως χρησιμοποιώ βρώμης ή αμυγδάλου και επιλέγω κάποιο με λίγα και απλά συστατικά που ξέρω τι σημαίνουν, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο κλπ. Φυσικά μπορείς να επιλέξεις όποιο εσύ επιθυμείς, αλλά αυτό που προτείνω είναι κάποιο με τα παραπάνω χαρακτηριστικά. Αν τυχόν επιλέξεις κάποιο φυτικό γάλα με ζάχαρη ή κάτι παρόμοιο όπως χαρουπόμελο, σιρόπι αγαύης κλπ., να έχεις υπόψιν σου ότι το μίγμα θα είναι ακόμη πιο γλυκό από το αναμενόμενο.
Υπάρχει συνταγή για κανονικό κέικ καρότου;
Προς το παρόν θα βρεις το απιθανούτσικο κέικ καρότου που δεν χρειάζεται ψήσιμο, από αυτά που τσακίζω ανελλιπώς.
