Η ανασκόπηση της χρονιάς που πέρασε, the foodie edition: λίστα με (τα περισσότερα) αγαπημένα σνακ και ροφήματα του 2023 και πράγματα που έσωσαν τις μέρες βοηθώντας στην προετοιμασία γευμάτων.
- Όπως κάθε χρόνο, έφτιαξα ξανά και ξανά τα κράκερ με σπόρους chia, κυρίως με ντοματίνια, και τα κράκερς καρότου.
2. Έκοψα, καθάρισα και μασούλησα φρέσκια αγκινάρα, με στιμμένο λεμόνι και ρίγανη (ιδανικά και αυτή φρέσκια).
3. Έφαγα ντάκο του σκασμού και αναρωτήθηκα γιατί δεν υπάρχει στις ‘Σαλάτες’ όλων των μενού, όσο συχνά βλέπουμε την Ceasar’s (που τις περισσότερες φορές είναι και σκέτη αποτυχία).
4. Πήρα νέα τσαγιέρα που μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο μάτι (πολύ βόλεψε αυτό) και ήπια πολλά ροφήματα με βότανα, σε διαφορετικούς συνδυασμούς.
5. Έβαζα φρέσκο δυόσμο, φέτες λεμόνι ή και αγγούρι στο νερό και ξεδίψαγα όπως δεν μπορεί να σε ξεδιψάσει το “σκέτο” νερό ψυγείου (δεν μπορώ να το εξηγήσω ακριβώς, αλλά ισχύει).
6. Έφτιαξα πολλές φορές σκορδόψωμο και τα δοκίμαζα με διαφορετικά τοπικά τυριά και ειλικρινά δεν καταλαβαίνω γιατί πέρναγαν τα χρόνια χωρίς να φτιάχνω.
7. Έβραζα μπόλικα αυγά μαζί να έχω για ελαφρύ βραδινό σε σαλάτα ή για πρωινό τυλιγμένο σε σπιτίσια αραβική πίτα που παρακάτω βλέπεις σε γλυκιά εκδοχή (ταπεινός στόχος του 2024 είναι να ανέβει σύντομα η συνταγή για αυτή την τύπου αραβική πίτα).
8. Δοκίμασα (και αγάπησα) porridge σε αλμυρή βερσιόν και μάλιστα μία που καθόλου δεν συνηθίζω, αξιοποιώντας μπέικον που μου φέρανε και αυγό που έπρεπε να μαγειρευτεί γιατί θα έληγε.
9. Έφτιαξα και πάλι και ξανά τα μπισκότα με κακάο, φουντούκι και πορτοκάλι και μασουλούσα από την ωμή ζύμη.
10. Έβαζα φρέσκο ελαιόλαδο (αν και παντα το ρίχνω τελευταίο και φρέσκο το εαλαιόλαδο στα φαγητά, και όχι ενώ βράζουν) και κάππαρη στην μακαρονάδα με κιμά και κάπως αυτό ένιωθα να το τρώω μπροστά σε θάλασσα, κι ας βρισκόμουν στο σαλόνι μου.
11. Δοκίμασα (και αγάπησα) την ιταλική συνταγή με σνίτσελ, αλλά με twist: αντικατέστησα την μελιτζάνα με φύλλα λάχανο. Belissimo!
12. Έφτιαχνα μπόλικα τυροπιτάκια και τυρόπιτες και αποθήκευα στην κατάψυξη, ξεπάγωνα, έψηνα κοντά 30′, έτρωγα για πρωινό ή συνόδευα γεύμα.
13. Έφτιαχνα με leftovers ομελέτα στον φούρνο ή στο αντικολλητικό.
14. Έγινε ένα από τα αγαπημένα μου σνακ ή πρωινά το ζυμωτό ψωμί με μυζήθρα, σύκο, καρύδι και πετιμέζι.
15. Έφτιαχνα σπιτίσια σοκολάτα σε διαφορετικές βερσιόν και κάθε πρωινό ώσπου να τελειώσει έβαζα ένα κομμάτι στο ζεστό μου πόριτζ και σκεφτόμουν πως θα έπρεπε να υπάρχει μια λέξη να περιγράφει αυτή την ικανοποίηση. Να βλέπεις κομμάτι σοκολάτα να λιώνει ή γενικά να έχεις ένα πρωινό που να μυρίζει φροντίδα και να έχει μόλις ξημερώσει μια νέα μέρα.
16. Δοκίμασα τα kabanos, πολωνικό αποξηραμένο λουκάνικο και, δεν το περίμενα, αλλά τα συμπάθησα πάρα πολύ.
17. Ξανά από Πολωνία, έφαγα κόλλημα με τις τόφι καραμέλες Κρούφκι (Krowka), κι ας τρώω γλυκά και ζάχαρη σπάνια. Και επειδή κυκλοφορεί σε πολλές γεύσεις, σκάλωσα ιδιαίτερα με την αλμυρή καραμέλα και ένιωσα σαν μικρό παιδί που χρειάζεται κάποιος να του πει να σταματήσει ή να κρύψει το βάζο με τις καραμέλες. Και το προηγούμενο και αυτό, τα προμηθεύτηκα από πολωνικό σούπερ μάρκετ σε μια από τις κλασικές γύρες μου σε έθνικ αγορές.
18. Και μιας και είπα καυτερούτσικη, αγόραζα από τη λαική καυτερές πιπεριές, τις αποθήκευα στην κατάψυξη και όποτε ήθελα να δώσω μια τσαχπινιά σε φαγητό, ξεπάγωνα, ψιλοέκοβα et voila, καιγόταν διακριτικά η ψυχούλα μας, σε ευχάριστη εκδοχή.
19. Συγκέντρωνα όσα δεν “χρειαζόμουν” από λαχανικά, από κοτσάνια ως φύλλα, τα έβραζα όλα μαζί και αποθήκευα στην κατάψυξη σε παγοκύστες, για έτοιμο κύβο λαχανικών.
20. Πήγαινα σε αγαπημένο bistro της γειτονιάς και παράγγελνα τον ελληνικό καφέ με κάρδαμο ή μαστίχα, και κάπως έτσι ξεκίνησα να προσθέτω και στον ελληνικό που έφτιαχνα στο σπίτι μπαχαρικά, όπως τα προαναφερθέντα αλλά και κανέλα ή μαχλέπι, ίσα για το άρωμα.
21. Έφαγα παραπάνω από τα αγαπημένα μου τουρσιά και προϊόντα ζύμωσης, γιατί το μικροβίωμα παιδιά είναι σημαντικό πράγμα και την θέλει την ποικιλία του. Τα έφαγα κυρίως πάνω σε φρέσκες φέτες ψωμί, μαζί με κρεμώδες ξινό τυρί ή/και καραμελωμένα κρεμμύδια.
22. Αναψυκτικά δεν πίνω, ούτε έπινα ποτέ, αλλά είμαι πεπεισμένη πως το καλύτερο αναψυκτικό του κόσμου είναι το ξινόνερο με στιμμένο λεμόνι και λάιμ και φέτα πορτοκάλι.
23. Φέτος για 3η χρονιά, έκανα κάτι που πια είναι σαν τελετουργικό για κάθε Πρωτοχρονιά. Δεν έχει να κάνει με φαγητό, αλλά ταυτόχρονα έχει να κάνει με φαγητό, για ό,τι είναι τροφή και θρέψη για ολάκερους εμάς – και αυτό ήταν το να βρεθώ κοντά στη θάλασσα, ώσπου να δύσει ο ήλιος- και με αυτό θα κλείσω αυτή τη λίστα.
Καλή χρονιά brave people xx
