Τορτίγια γεμιστή με μαστιχωτή κρέμα βρώμης, μέλι και φράουλες

Υπάρχει, λέει, στο Βέλγιο ένα μουσείο φράουλας με περισσότερες από δέκα ποικιλίες και προϊόντα όπως μαρμελάδες, λικέρ, μπύρες και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς με φράουλα. Αυτή η εισαγωγή ήταν για να πω πως θα έβαζα αυτή τη τορτίγια με μαστιχωτή κρέμα βρώμης, μέλι και φράουλες, στον κατάλογο της καφετέριας του μουσείου. Την φαντάζομαι – την καφετέρια- κάπου ανάμεσα σε θάμνους και τριανταφυλλιές (γιατί ψαχουλεύοντας το μουσείο μάθαμε και πως η φράουλα συγγενεύει με το τριαντάφυλλο, αμέ).

Εκεί που θα καθόσουν και θα ερχόταν το άρωμα από τα τριάντα συν πλην ροζ και κόκκινα φύλλα τριγύρω, θα προσγειωνόταν μπροστά σου ένα μυστήριο ρολό με άρωμα κανέλα. Η έκπληξη βέβαια δεν είναι πως αυτό το ρολάκι τυλίγει μέσα του φράουλες, αλλά η chewy, μαστιχωτή κρέμα βρώμης. Υφή που είναι αποτέλεσμα της μοτσαρέλας που μπαίνει στη γέμιση – εντελώς απαλή στη γεύση, άρα κατάλληλη για αλμυρό ή γλυκό. Έπειτα μπαίνει χλιαρό νερό και την λιώνει, και γίνεται τραβηχτή και μασουλωτή, αυτό που λες chewy βρε παιδί μου. Όλη η κρέμα αποκτά κάτι άλλο. Γιατί να φανταστείς το τυρί μόνο σαν κρέμα στο cheesecake;

Και γιατί να μην κλείσεις τα μάτια ενώ είσαι στην κουζίνα σου και πατάς μπουκίτσα στο ρολό, νιώθοντας πως μεταφέρεσαι για λίγο σε έναν κήπο; Η δροσιά του πάντως και τα αρώματα θα σου σκάσουν- και έπειτα στείλε μου να μου πεις εάν (στη φανταστική καφετρια) θα παράγγελνες ξανά το ίδιο ή αν θα ερχόσουν μόνο και μόνο γι’αυτό.

Τορτίγια γεμιστή με μαστιχωτή κρέμα βρώμης, μέλι και φράουλες

Servings

2

servings

Total time

1

hour 

10

minutes

Υλικά

• 2 αραβικές πίτες ή πίτες από γλυκοπατάτα

• 10 φράουλες, κομμένες σε μικρά κομμάτια

• Για την κρέμα

• 5 κ. σ. νιφάδες βρώμης

• 5-6 χοντροσπασμένα καρύδια (ή αμύγδαλα, φυστίκι Αιγίνης)

• 1 κ.γλ. – 1 κ. σ. φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο

• 8-10 σταφίδες

• 1-2 κ. σ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

• περίπου 5-7 κ. σ. βραστό νερό (δες οδηγίες)

• 2-3 κ.γλ. μέλι

• κανέλα

• 1 τσιμπιά αλάτι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπρίκι ζέστανε λίγο νερό (περίπου 1/3 ποτήρι νερού).
• Σε ένα μεσαίο μπολ άδειασε τις φράουλες, τη βρώμη, τα καρύδια, το φυστικοβούτυρο, τη μοτσαρέλα, την κανέλα, το αλάτι, και 1 κ.γλ. μέλι.
• Μόλις το νερό ζεστάνει, πρόσθεσε λίγο στο μπολ με τα υλικά και ανακάτεψε. Επανάλαβε, προσθέτοντας το νερό σταδιακά και σε μικρή ποσότητα, ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά και να σχηματιστεί ένα μαλακό και μαστιχωτό μίγμα. Το μίγμα δεν πρέπει να έχει εξτρά υγρά.
• Σε ένα αντικολλητικό ζέστανε και από τις 2 πλευρές την αραβική πίτα, για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
• Τοποθέτησε την αραβική σε ένα πιάτο και ξεκίνα να γεμίζεις, τοποθετώντας κουταλιές της σούπας από την κρέμα στη μέση, αφήνοντας περίπου 3 δάχτυλα κενό περιφερειακά.
• Αφού βάλεις την κρέμα, πασπάλισε από πάνω με 1-2 κ.γλ. μέλι και εξτρά κανέλα.
• Τύλιξε την αραβική πίτα: φέρε τις δύο αντίθετες πλευρές (αριστερά και δεξιά) προς το κέντρο. Έπειτα, κρατώντας τις πλαϊνές πλευρές σταθερές, πάρε το κάτω μέρος της πίτας και τυλίξέ το προς τα πάνω. ‘Ετοιμη για φάγωμα!

Σημειώσεις

• Θα έλεγα προαιρετικά αλλά στην πραγματικότητα εννοώ υποχρεωτικά, δοκίμασε να προσθέσεις στη γέμιση κάτι από μπαχαρικό, καρπούς ή βότανο, ξέχωρα ή σε μιξ, όπως μαραθόσπορο, φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, λιναρόσπορο, ή νιφάδες σοκολάτας κ,ά. Ακόμα και γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο.