Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα, αμύγδαλα και βάση από γλυκοπατάτα

Το γλυκό που θα σε βοηθήσει να μπείς σε φθινοπωρινό μουντ, γιατί ας μην γελιόμαστε, ακόμα καλοκαιρινές διακοπές θα θέλαμε. Ίσως και πιο πολύ από ποτέ. Και για σένα που ήθελες ούτως ή άλλως βροχή και σου είχε λείψει το χουχούλιασμα, είναι το κατάλληλο μασούλημα για να συνοδεύσεις το ζεστό τσάι που μάλλον έχεις ήδη ξεκινήσει.

Από τα αγαπημένα μου γλυκά, και όχι μόνο γιατί όταν ξεφουρνίζεται (και πριν ακόμα) το σπίτι μυρίζει σαν να ΄χεις ανάψει κεράκι σε άρωμα κανέλα -γαρίφαλο, -σοκολάτα που λιώνει. Έχει βάση γλυκοπατάτα, που της έχω λατρεία η αλήθεια είναι, είναι γλυκό τόσο – όσο και είναι πανεύκολο.

Έχει δοκιμαστεί και περάσει (κάνει πατ πατ στον ώμο της) από άνθρωπο μεγάλο που δεν είχε φάει ποτέ στη ζωή του γλυκοπατάτα ως τότε (σπάνιο είδος, δεν ξέρω πώς ζούσε με αυτό το κενό ως τότε), από άνθρωπο μικρό -ηλικιακά- που δεν συμπαθεί εύκολα γλυκό αλλά και από άνθρωπο που δεν του πολυάρεσε η γλυκοπατάτα. Δεν ξέρω καν γιατί τα λέω αυτά, ίσως γιατί φαντάζομαι ότι όλο και κάποιος/κάποια θα διαβάσει το ‘βάση από γλυκοπατάτα’ και ίσως κάπως θα απορήσει.

Μια είναι η σύνοψη. Είναι γλυκάρα υπέροχη.

Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα, αμύγδαλα και βάση από γλυκοπατάτα

Course: Comfort, Εύκολες Συνταγές, Πίτες – Ζύμες

Μερίδες

8

κομμάτια

Συνολικός χρόνος (με ήδη ψημένη γλυκοπατάτα)

50

minutes

Υλικά

• 1 κόκκινη γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους (περίπου 450 γρ.) τριμμένη στον τρίφτη ή ψητή στον φούρνο (δες τη σημείωση)

• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ή ολικής

• 100 γρ. μέλι

• 2 αυγά

• αμύγδαλα χοντροτριμμένα

• 50-80 γρ. κουβερτούρα

• 1 κουτ. γλ . κανέλα

• 1/4 κουτ. γλ. γαρύφαλλο

Εκτέλεση

• Σε ένα ρηχό ταψί στρώσε λαδόκολλα και προθέρμανε το φούρνο στους 180 στον αέρα.
• Άδειασε σε ένα μπολ την γλυκοπατάτα, το μέλι, τα αυγά, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε ξανά πολύ καλά ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη.
• Άπλωσε τη ζύμη στη λαδόκολλα ομοιόμορφα σε στρογγυλό σχήμα, ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία.
• Τρίψε με τον τρίφτη σοκολάτα πάνω από τη ζύμη ώστε να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια.
• Πρόσθεσε από πάνω χοντροτριμμένα αμύγδαλα ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.
• Ψήσε για περίπου 35′.

Βίντεο συνταγής

Σημειώσεις

• Αντί για τριμμένη γλυκοπατάτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη σάρκα από ψητή γλυκοπατάτα. Για να την ψήσεις απλά βαλ’τη ολόκληρη (όπως είναι με τη φλούδα) πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και έπειτα στον φούρνο για περίπου 1 ώρα. Άσ’τη να κρυώσει και έπειτα ξεφλούδισέ την και λιώσε την με ένα πηρούνι στο μπολ.
• Αντί για αμύγδαλα μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυστίκια Αιγίνης ή καρύδια. Αν και αμύγδαλα βρίσκω είναι η καλύτερη επιλογή για το συγκεκριμένο, γι’αυτό και ο τίτλος.