Καλώς ήρθατε σε μια ακόμη μακαρονάδα του “ό,τι είχα στο ψυγείο- ό,τι πήρα από λαϊκή και όπως μου ‘ρθε”. Έτοιμη σε κανά 20λεπτο, με τα λαχανικά της και τα τυριά της που λιώνουν και δένουν άψογα με το πιο spicy του φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
Ανοιχτή για παραλλαγές και πειραματισμούς, γιατί μπορείς να την φτιάξεις ως έχει αλλά μπορείς και να της προσθέσεις αυγό ή κοτόπουλο ή τέλος πάντων ό,τι τραβά η όρεξή σου.
Όλα συμβαίνουν στην ίδια κατσαρόλα, γιατί αυτά θέλουμε. Σοτάρεις κρεμμύδι με σκόρδο και τζίντζερ, γιατί αυτό το τζίντζερ είναι θαυματουργό – και αυτό το θέλουμε. Στη συνέχεια βράζεις μακαρόνια με λαχανικά μαζί. Σουρώνεις, ανακατεύεις με τα υπόλοιπα υλικά, κάνεις σπα πάνω από την κατσαρόλα που με το ανακάτεμα ατμίζει. Ταυτόχρονα σου σκάει η μυρωδιά των τυριών που λιώνουν παρέα με το βούτυρο. Το επόμενο στάδιο είναι σπα στο στομάχι σου, γιατί η σπιτίσια, νόστιμη μακαρονάδα είναι για το στομάχι ό,τι είναι το ζεστό αφρόλουτρο για το κουρασμένο σου κορμί στο τέλος μιας κουραστικής μέρας.
Μακαρονάδα με μπρόκολο, κολοκύθι και λιωμένα τυριά
2
servings20
minutesΥλικά
- Για το σοτάρισμα
1 κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- Για τη μακαρονάδα
μακαρόνια για 2 μερίδες
1 τούφα μπρόκολο
1 κολοκύθι
αλάτι
- Για το σερβίρισμα
100 γρ. χοντροτριμμένη φέτα
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα
1 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ. σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
- Ξεκίνα ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρίβοντας το τζίντζερ.
- Κόψε το μπρόκολο σε μικρές τούφες και το κολοκύθι σε φέτες.
- Σε μια κατσαρόλα άδειασε 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίξε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 5′-7′, ώσπου να μαλακώσουν.
- Αφού μαλακώσουν, πρόσθεσε νερό.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει χαμήλωσε τη φωτιά και άδειασε τα μακαρόνια, τις τούφες μπρόκολο, το κολοκύθι και αλάτι και ασ’τα να βράσουν για περίπου 12′ ή σύμφωνα με τις οδηγίες για τα μακαρόνια που χρησιμοποίησες, ώσπου να γίνουν al dente.
- Μόλις τα μακαρόνια βράσουν άδειασε το νερό.
- Πρόσθεσε στην κατσαρόλα το βούτυρο, τη φέτα, τη γραβιέρα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακάτεψε ώσπου να λιώσει το βούτυρο και τα τυριά.
- Σέρβιρε τα μακαρόνια προσθέτοντας αν θες εξτρά τριμμένο τυρί και πιπέρι.
