Η εβδομάδα που πέρασε ήταν από τις παραγωγικές-γεμάτες. Γιατί το γεμάτες είναι το default, το παραγωγικές ας πούμε ότι εξαρτάται. Και για όλη αυτή την παραγωγικότητα, θέλω να δώσω credits στον εαυτό μου για αρχή και έπειτα σε αυτά εδώ τα brownies με μπανάνα και 2 ακόμα υλικά. Γιατί όταν έχω κάτι ωραίο για πρωινό ή για τη λιγούρα, η μέρα ξεκινά με άλλη διάθεση και ενέργεια ή έστω αυτό συμβαίνει σε μένα. Αν θες τα φτιάχνεις σκέτα, αν θες απλώνεις από πάνω και την κρέμα για εξτρά γεύση και γλυκάδα, μιας και πολύ γλυκά ούτως ή άλλως δεν είναι.
Θα σου πάρει συνολικά κάπου 30′ και θα λερώσεις 1 μπολ, το μπλέντερ σου και σκεύος για μάφιν, εκτός αν καλύψεις τις θέσεις με θήκες και γλιτώσεις λίγο καθάρισμα ακόμη.
Brownies μπανάνα με 3 υλικά και κρέμα καρύδας
6
ατομικά brownies20
minutesΥλικά
4 ώριμες μπανάνες
7 βασιλικοί χουρμάδες
50 γρ. σκόνη κακάο (περίπου 6 κουτ. της σούπας)
- Για την κρέμα
125 ml κρέμα καρύδας (να έχει παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες)
1 κ. σούπας μέλι (ή παραπάνω, αν προτιμάς πιο γλυκιά)
2 κ. γλ. ωμό παντζάρι
Εκτέλεση
- Για τα brownies
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180.
- Τοποθέτησε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με νερό για 7′-8′.
- Κάλυψε ελαφρώς με λάδι καρύδας ή λιωμένο βούτυρο τις θήκες για μάφινς (5-6).
- Καθάρισε τις μπανάνες και τοποθέτησέ τες στο μπλέντερ.
- Αφαίρεσε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και πρόσθεσέ τους στο μπλέντερ.
- Ανακάτεψε πολύ καλά ώσπου να γίνει ένα μίγμα σαν smoothie.
- Άδειασε το μίγμα με τις μπανάνες σε ένα μπολ και πρόσθεσε το κακάο.
- Ανακάτεψε πολύ καλά ώσπου να σχηματιστεί το μίγμα για brownies και να απορροφηθούν τυχόν σβόλοι από το κακάο.
- Πρόσθεσε 1- 1 1/2 κ. σούπας από το μίγμα σε κάθε θήκη για μάφιν και άπλωσέ το ομοιόμορφα.
- Ψήσε για 18′ – 20′.
- Άσε να κρυώσουν τελείως πριν προσθέσεις την κρέμα. Αν δεν προσθέσεις κρέμα, αφού κρυώσουν, τοποθέτησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να σφίξει το μίγμα.
- Για την κρέμα (προαιρετικά)
- Άδειασε το στερεό μέρος από την κρέμα καρύδας στο μπλέντερ.
- Πρόσθεσε το μέλι και το παντζάρι.
- Ανακάτεψε πολύ καλά ώσπου να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.
- Άπλωσε την κρέμα πάνω από τα brownies (αφού έχουν κρυώσει) και τοποθέτησε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν περισσέψει κρέμα, αποθήκευσέ την στο ψυγείο.
Βίντεο συνταγής
Σημειώσεις
- Αντί για κρέμα καρύδας μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί τύπου φιλαδέλφεια σκέτο ή ανακατεμένο με στραγγιστό γιαούρτι.
Τι σκεύος να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω θήκες για μάφιν;
Αν δεν έχεις σκεύος για μάφιν, χρησιμοποίησε κάποιο μικρό ταψί, αλλά μικρό, ώστε να μην απλωθεί πολύ το μίγμα και βγει τελείως φλατ. Σε τέτοια περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος μπορεί λίγο να διαφέρει. Τα brownies θα είναι έτοιμα όταν θα παραμένουν στο κέντρο τους κάπως υγρά, αλλά στην επιφάνειά τους θα σχηματίζεται κάτι σαν κρούστα.
