Καλησπέρα τι μου κάνετε πώς είστε, ήθελα να σας μιλήσω για αυτό το brownie με χουρμάδες και γιαούρτι, που βγήκε ακριβώς όπως το ονειρεύτηκα. Δεν το ήθελα λιγωτικό, αλλά ούτε και άγλυκο. Κρεμώδες στο εσωτερικό, αλλά να κάνει και αυτή την κρούστα από έξω, που όμως να είναι κάπως μαστιχωτή και μαλακή. Τσεκ και τσεκ.
Αν το θέλω πιο γλυκόξινο (λατρεύω αυτές τις γεύσεις), συνήθως επιλέγω κάποιο γιαούρτι με πιο όξινη επίγευση, ενώ για πιο ήπιο και ουδέτερο χρησιμοποιώ κάποιο με πιο απαλή γεύση. Αν το θέλω με γεύση μπανάνα, αντικαθιστώ το γιαούρτι με λιωμένες μπανάνες -και πάει λέγοντας.
Σερβίρονται υπέροχα με καλοκαιρινά φρούτα, παγωτό ή κάποια κρέμα όπως κρέμα φράουλα ή καρύδας με άρωμα από εσπεριδοειδές του γούστου σου ή το ένα πάνω στο άλλο και ανάμεσα τους κατιτίς το εξτρά, όπως φυστικοβούτυρο.
Brownies με χουρμάδες
7-8
κομμάτια10
minutes15
minutesΥλικά
7-8 βασιλικοί χουρμάδες
240 γρ. κατσικίσιο (ή φυτικό) γιαούρτι
2 μεσαία αυγά
30 γρ. σκόνη κακάο
50 γρ. αλεύρι ολικής
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190, στον αέρα. Λάδωσε ελαφρώς ένα μικρό ταψί ή μια μικρή φόρμα (να μην απλώσει πολύ) για κέικ.
- Σε ένα μπολ άδειασε τα αυγά και ανακάτεψε τα ελαφρώς.
- Αφαίρεσε από τους χουρμάδες τα κουκούτσια και άδειασε τους στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι.
- Ανακάτεψε καλά ώσπου να λιώσουν οι χουρμάδες.
- Πρόσθεσε στο μπολ με τα αυγά το μίγμα με τους χουρμάδες και ανάκατεψε.
- Πρόσθεσε σταδιακά το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε πολύ καλά ώσπου να απορροφηθούν τα στέρεα υλικά και να βγει ένα ομοιογενές μίγμα.
- Άδειασε το μίγμα στο ταψί και ψήσε για 15′-18′.
- Αφαίρεσε από το φούρνο και άσ’το να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει, αποθήκευσε ψυγείο. Ιδανικά κόβεις/σερβίρεις την επόμενη μέρα ή έστω αφού μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.
Σημειώσεις
- Αν οι χουρμάδες δεν είναι μαλακοί τόσο που να ζουπιούνται και να γίνονται σαν πάστα, μουλιασέ τους σε χλιαρό νερό για 7′-10′.
