Είμαι λίγο σίγουρη για τα ονομάτα και τους τίτλους που δίνω σε συνταγές, και πολύ σίγουρη για τη νοστιμιά τους. Αυτό ας πούμε είναι από τα αγαπημένα μου πρωινά με πρωτεΐνη. Περιέχει αυγά και μπανάνα, οπότε συνηθίζω να το λέω μπανανομελέτα. Χορταστικό, θρεπτικό και συνδυάζει κάπως αλμυράδα με γλυκάδα, πράγμα που είναι υπέροχο, ειδικά για τις στιγμές που έχεις λιγούρες και δεν ξέρεις τι θες. Με λίγο παραπάνω ή λιγότερο αλάτι ή μέλι, ρυθμίζεται όπως σου πάει στα γούστα σου.
Δοκίμασε το με μαραθόσπορο ή κάρδαμο, γεύσεις που ταιριάζουν πολύ και σε αυτό το πρωινό με σοκολάτα.
Πρωινό με πρωτεΐνη: αυγά με μπανάνα, μύρτιλα και φυστικοβούτυρο
1
μερίδα10
minutesΥλικά
1 μπανάνα, ώριμη
2 αυγά
1 κ. σούπας φυστικοβούτυρο
1 κ. γλ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
μύρτιλα ή κάποιο άλλο φρούτο της επιλογής σου
κανέλα
1/2 κ. γλ. μαραθόσπορους ή σκόνη κάρδαμο
λίγο αλάτι
1 κ. γλ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ζέστανε το αντικολλητικό σε μέτρια θερμοκρασία, με λίγο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ λιώσε τη μπανάνα με ένα πηρούνι.
- Πρόσθεσε στο μπολ τα αυγά και ανακάτεψε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά (αν υπάρχουν μικρά κομμάτια μπανάνας δεν μας πειράζει καθόλου). Εάν θες, προσθέτεις σε αυτό το σημείο λίγο σκόνη κάρδαμο και λίγο αλάτι.
- Άδειασε το μίγμα στο τηγάνι.
- Ψήνεις ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το μίγμα.
- Σερβίρεις με φυστικοβούτυρο, κανέλα, μύρτιλα και προαιρετικά με μέλι και μαραθόσπορο.
