Αν δεν γίνεται να ρίξουμε τη θερμοκρασία έξω, τουλάχιστον μπορούμε να τη ρίξουμε στο πιάτο μας. Η συνταγή αυτή αποτυπώνει την αναζήτηση για δροσεράδα σε τάρτα με μπόλικο άνηθο, φέτα και χαλούμι. Ξεκούραστη και αλμυρούτσικη τόσο όσο να σε ξυπνά και να θυμίζει μπουκιά κάπου πλάι στο κύμα.
Τα κάνεις όλα σε ένα μπολ: πρώτα τη ζύμη, έπειτα τη γέμιση. Δεν περιμένεις να ξεκουραστεί η ζύμη. Απλά την τοποθετείς μέσα στο ταψί σου και απλώνεις με τα χέρια ώσπου να καλύψει σε λεπτό στρώμα όλες τις επιφάνειες.
Αφού ψηθεί, την αφήνεις να κρυώσει. Σερβίρεις με με φρεσκοκομμένο αγγούρι και λίγο ξύσμα λεμόνι.
Τάρτα με Άνηθο, Φέτα και Χαλούμι
8
κομμάτια20
minutes45
minutesΥλικά
- Για τη βάση
250 γρ. αλεύρι δίκκοκκο ή γ.ο.χ.
90 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
100 ml γάλα
- Για τη γέμιση:
220 ml γάλα
4 αυγά
1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
160 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
1 μικρό χαλούμι (τριμμένο ή κομμένο σε κυβάκια)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Φτιάξε τη βάση:
Σε ένα μπολ, ρίξε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη. Άπλωσέ τη σε ταρτιέρα (ή μεσαίο ταψί) με το χέρι καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα.
Ψήσε στους 180°C για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. - Ετοίμασε τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, χτύπα ελαφρώς τα αυγά με το γάλα. Πρόσθεσε τον άνηθο, τη φέτα, το χαλούμι, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά. - Σύνθεση & ψήσιμο:
Ρίξε τη γέμιση πάνω στη μισοψημένη βάση. Πασπάλισε με λίγη ακόμη φέτα και άνηθο. Ψήσε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να πάρει χρώμα.