Ξεκινώντας να γράφω αυτό το ποστ έκανα εικόνα τις φορές που πάω σούπερ μάρκετ και ρίχνω μια ματιά στα ράφια με τις μπάρες, σοκολάτες, μπισκότα και όλα τα συναφή.
Κάποια δεν τα συμπάθησα ποτέ. Σε άλλα βέβαια είχα τρελή αδυναμία, αλλά κάπως με τα χρόνια οι επιλογές αλλάξαν τελείως, μαζί και τα γούστα. Τελικά τις περισσότερες φορές γυρνάω σπίτι και κάνω τα δικά μου, σε θρεπτική εκδοχή, συνήθως γιατί ξενερώνω με το πόσα τεχνητά ή άγνωστα συστατικά θα έχουν.
Κάπως έτσι βγήκαν και οι μπάρες βρώμης με φουντούκι χωρίς ζάχαρη. Έχουν μαστιχωτή βάση με νιφάδες βρώμης, αμύγδαλα και μέλι ως βασικά συστατικά. Έπειτα σκεπάζονται με μίγμα με πιο κρεμώδης υφή, με βάση το φουντουκο-βούτυρο- αλλά βγαίνουν το ίδιο ονειρεμένες και με αμυγδαλοβούτυρο.
Δοκιμάστηκαν σκέτες, με επικάλυψη σοκολάτας, με ολόκληρα φουντούκια ανάμεσα ή και με μύρτιλα. Αγαπήθηκαν σε κάθε εκδοχή, οπότε η συνταγή παραδίδεται σε σένα και κάνε τα γούστα σου.
Μπάρες βρώμης με φουντούκι χωρίς ζάχαρη
8
κομμάτια20
minutesΥλικά για τη βάση
40 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
100 γρ. μέλι
100 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μπλέντερ
100 γρ. αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη
1/4 κ.γλ. αλάτι
- Γέμιση
150 γρ. φουντουκοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο
10 γρ. λάδι καρύδας
40 γρ. μέλι
30 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μπλέντερ
15-20 ολόκληρα φουντούκια, άψητα & ανάλατα
- Επικάλυψη
80-100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
- Για τη βάση
- Άπλωσε μια λαδόκολλα σε ένα μεσαίο ταψί. Άσ’το στην άκρη.
- Εάν είναι στέρεο το λάδι καρύδας, τοποθέτησε 50 γρ. σε ένα μπρίκι και ζέστανέ το σε χαμηλή θερμοκρασία ώσπου να λιώσει.
- Τοποθέτησε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη τα υλικά της βάσης: το λάδι καρύδας, το μέλι, τα αμύγδαλα, τις νιφάδες βρώμης και λίγο αλάτι. Ανακάτεψε πολύ καλά ώσπου να σχηματιστεί μια πάστα σαν ζύμη. Αν χρειαστεί, κάνε παύση από το ανακάτεμα, σπρώξε το μίγμα από τα πλαϊνά μέρη του σκεύους προς τον πολυκόφτη και ανακάτεψε ξανά.
- Άδειασε το μίγμα πάνω στη λαδόκολλα και άπλωσε με τα χέρια ομοιόμορφα, σε πάχος περίπου 2 εκ.
- Τοποθέτησε τα φουντούκια από πάνω, το ένα δίπλα στο άλλο (σε απόσταση που επιθυμείς), πατώντας ελαφρά ώστε να ‘κάτσουν’ πάνω στη βάση.
- Για τη γέμιση
- Τοποθέτησε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη τις νιφάδες βρώμης. Ανακάτεψε ώσπου να γίνουν σαν αλεύρι.
- Πρόσθεσε τα υπόλοιπα τα υλικά της βάσης: το φουντουκοβούτυρο (ή αμυγδαλοβούτυρο), το λάδι καρύδας και το μέλι. Ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί μια πάστα.
- Άπλωσε την πάστα πάνω από την βάση έτσι που να καλυφθεί ολόκληρη.
- Εάν δεν θέλεις επικάλυψη σοκολάτας, κάλυψε με σπασμένους ξηρούς καρπούς, σκόνη κακάο, σπόρια κλπ. -ή με τίποτα. Τοποθέτησε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, ώσπου να σφίξει το μίγμα πριν κόψεις σε κομμάτια.
- Επικάλυψη
- Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Έπειτα άπλωσέ την ομοιόμορφα πάνω στο μίγμα και τοποθέτησε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, ώσπου να σφίξει το μίγμα πριν κόψεις σε κομμάτια, ή
- Αφού οι μπάρες κρυώσουν και κοπούν σε κομμάτια, βούτηξε τα κομμάτια στην σοκολάτα να καλυφθούν ολόκληρα. Έπειτα τοποθέτησε ξανά στο ψυγείο, ώσπου να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Σημειώσεις
- Οι μπάρες αποθηκεύονται σε γυάλινο αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5-7 μέρες.
