Σάββατο πρωί πήγα στη λαϊκή αποφασισμένη να αγοράσω τις πρώτες φράουλες της φετινής Άνοιξης, να φτιάξω την κρέμα φράουλας και να τη συνοδεύσω με σοκολατένιο crumble. Όσο θα βρεις φράουλες εδώ, άλλο τόσο βρήκα εγώ στη λαϊκή. Τι είναι αυτό που βρίσκεις πάντα όμως; Λεμόνια. Θες δεν θες, life will give you lemons. Εσύ με τη σειρά σου θα τα πάρεις και καλό είναι να τα κάνεις κάτι νόστιμο, όπως μπισκότα βρώμης με ξύσμα λεμόνι.
Για να τα φτιάξεις χρειάζεσαι ένα μπολ. Μέσα σε αυτό αδειάζεις ξύσμα λεμόνι, νιφάδες βρώμης, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής, ζάχαρη, ελαιόλαδο και μέλι. Αφού ανακατευτούν καλά-καλά όλα μαζί, σχηματίζεται μια ζύμη που δεν πλάθεται και είναι κάπως πιο ‘τριφτή’.
Πιάνεις με το χέρι λίγη από την ασυμβίβαστη ζύμη- περίπου σε μέγεθος κουταλιού της σούπας. Έπειτα το πλακουτσώνεις (που σύμφωνα με το λεξικό της μαγειρικής αυτού του blog θα πει του δίνεις πλακουτσωτό σχήμα) και το τοποθετείς πάνω στο ταψί.
Τα μπισκότα βγαίνουν τραγανά, ό,τι πρέπει δηλαδή για βούτημα σε καφέ ή τσάι. Αλλά επειδή εμένα μου είχε κολλήσει και η κρέμα, κράτησα τα μισά σκέτα και άλλα μισά τα έκανα γεμιστά με κρέμα από φυστίκι Αιγίνης.
Μπορεί να είμαι και ο τελευταίος άνθρωπος που δεν έχει δοκιμάσει Dubai chocolate, αλλά αν εσύ έχεις δοκιμάσει και είσαι στη φάση να θες το φυστίκι Αιγίνης με κάτι σε σοκολάτα, τότε αυτό που μπορεί να γίνει σε αυτή την περίπτωση είναι να λιώσεις σοκολάτα και να βουτήξεις τα μπισκότα σου σε αυτήν. Έπειτα να τα γεμίσεις με την φυστικόκρεμα. Έπειτα να αρπάξεις το μπισκότο που θες, να το κοιτάξεις μες τα τραγανά του μάτια και να του αφιερώσεις το σκόνη και ψίχουλα να γίνομαι μαζί σου.
Μπισκότα βρώμης με λεμόνι και ελαιόλαδο
15
μπισκότα15
minutes20
minutesΥλικά
180 γρ. νιφάδες βρώμης
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. αλεύρι ολικής
100 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. μέλι
100 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. νερό
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι γ.ο.χ., το αλεύρι ολικής, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το ελαιόλαδο και το νερό.
- Ανακάτεψέ τα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Πάρε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη (σε μέγεθος 1 κουταλιάς σούπας) και πίεσέ το ελαφρώς για να πάρει σχήμα- η ζύμη δεν πλάθεται, οπότε απλά το πιέζεις για να βγει πλακουτσωτό, μη τέλειο και πανέμορφο. Αν η ζύμη κολλάει, λάδωσε λίγο τα χέρια σου για ευκολία.
- Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσεις. Ιδανικά, συνδύασέ τα με γέμιση κρέμα φυστίκι Αιγίνης, λεμόνι ή φράουλα.
