Το χρώμα του 2023 λέει σύμφωνα με την Pantone είναι το magenta, ή αλλιώς, το χρώμα αυτής της μακαρονάδας. Χρώμα της αρμονίας και της συναισθηματικής ισορροπίας σου λέει. Δεν ξέρω για τη χρονιά, αλλά επιβεβαιώνω πως τρώγοντας αυτή την μακαρονάδα, μια αρμονία και ψυχική ικανοποίηση από την νοστιμάδα και τη θρέψη τη βιώνεις.
Για να τη φτιάξεις ακολουθείς αναλυτικά τις οδηγίες ή αν βαριέσαι και δεν το χρειάζεσαι κιόλας, κάνεις φόκους στα bold γράμματα της συνταγής. Long story short, βράζεις παντζάρι και καρότο και τα μπλεντάρεις. Σοτάρεις κρεμμύδι, έπειτα μανιτάρια και τα ανακατεύεις με την σάλτσα σου, λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν και με τριμμένη γραβιέρα για να λιώσει και να έρθει όλο αυτό να γίνει ένα μελωμένο μίγμα με υπέροχο χρώμα που θα υποδεχτεί τα μακαρόνια σου.
Μακαρονάδα με σάλτσα με παντζάρι και καρότο, μανιτάρια και λιωμένη γραβιέρα
Course: Ζυμαρικά, Εύκολες Συνταγές2
servings30
minutes20
minutesΥλικά
- Για τη σάλτσα με παντζάρι και καρότο
1-2 καρότα
1 μεγάλο παντζάρι
αλάτι
- Για τα μανιτάρια
500 γρ. μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1 κ.γλ. φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά)
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. γλ. ξηρό θυμάρι
- Για την μακαρονάδα
μακαρόνια για 2 μερίδες
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα + εξτρά για πασπάλισμα
1/2 -1 ποτήρι από το νερό όπου βράζουν τα μακαρόνια
αλάτι
Εκτέλεση
- Για τη σάλτσα με παντζάρι και καρότο
- Ξεκίνα με τη σάλτσα. Καθάρισε και κόψε σε μικρά κομμάτια το παντζάρι και το καρότο.
- Τοποθέτησε μια κατσαρόλα στο μάτι (ιδανικά την ίδια που θα βάλεις και τα μακαρόνια μετά, οπότε υπολόγισε να χωράει τα μακαρόνια).
- Πρόσθεσε στην κατσαρόλα νερό περίπου ως την μέση. Ρύθμισε το μάτι σε υψηλή θερμοκρασία.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε το μάτι και πρόσθεσε τα κομμάτια παντζάρι, καρότο και αλάτι.
- Άσε τα υλικά να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν τελείως και να λιώνουν. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε επιπλέον νερό όσο βράζουν.
- Μόλις βράσουν, απομάκρυνε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μια κουτάλα μετακίνησε το καρότο και το παντζάρι από την κατσαρόλα στο μπλέντερ.
- Ανακάτεψε ώσπου να λιώσουν τελείως, άδειασε το μίγμα σε ένα μπολ και ασ’το στην άκρη.
- Για τα μανιτάρια
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τρίψε το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Τοποθέτησε στο μάτι το αντικολλητικό και άδειασε 1 κ. σούπας ελαιόλαδο.
- Μόλις το λάδι ζεστάνει, ρύθμισε την θερμοκρασία σε μέτρια και σόταρε το κρεμμύδι για 4′ – 5′, ώσπου να μαλακώσει.
- Πρόσθεσε το τζίντζερ, το σκόρδο και σόταρε για 1′-2′ ακόμα.
- Άδειασε στο τηγάνι τα μανιτάρια, ανακάτεψε και ασ’τα να ψηθούν για 5′ -10′ ώσπου να μαλακώσουν, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- Όταν είναι έτοιμα, πρόσθεσε την σάλτσα, ανακάτεψε για 1′-2′ και απομάκρυνε από τη φωτιά.
- Για την μακαρονάδα
- Πρόσθεσε επιπλέον νερό στην κατσαρόλα όπου έβρασαν τα καρότα και το παντζάρι και βάλε την κατσαρόλα στο μάτι, σε υψηλή θερμοκρασία, ώσπου να αρχίσει να βράζει.
- Μόλις βράσει, πρόσθεσε αλάτι και τα μακαρόνια και βράσε σύμφωνα με τις οδηγίες (όσο χρόνο χρειάζονται τα μακαρόνια που χρησιμοποίησες).
- Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, άδειασε 1/2 ποτήρι από το νερό όπου έβρασαν στην σάλτσα με τα μανιτάρια και ανακάτεψε. Αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο νερό ακόμη.
- Σούρωσε τα μακαρόνια και άδειασέ τα στο αντικολλητικό.
- Πρόσθεσε το τυρί, θυμάρι και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
