Μπισκότα κανέλας με σταφίδες, μέλι και ελαιόλαδο

Πολύ αγαπημένα μπισκότα, με άρωμα μέλι και κανέλα, να μοσχοβολάει το σπίτι Χριστούγεννα! Είναι πολύ εύκολα, θα χρειαστείς μόνο ένα μπολ και άλλο ένα όπου θα μουλιάσεις τις σταφίδες σου. Και ιδού το how to:

Υλικά (για περίπου 70 μπισκότα)

…αν θες λιγότερα, κάνε την μισή ποσότητα από τα υλικά!

  • 140 γρ. μαύρες σταφίδες μουλιασμένες
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 220 γρ. θυμαρίσιο μέλι
  • 430 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ.
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ (ή σόδα)
  • 1 γεμάτη κουτ. σούπας κανέλα (5-7 γρ.)
  • 1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
  • 1/4 κουτ. γλ. σκόνη από αστεροειδή γλυκάνισο
  • 1 κουτ. γλ. υγρή βανίλια

Προτεινόμενα εξτρά υλικά (προαιρετικά): ξύσμα πορτοκάλι, τζίντζερ.

Συνταγή

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180, στον αέρα.
  2. Μουλιάστε τις σταφίδες σε νερό για 30′.
  3. Αδειάστε τις μουλιασμένες σταφίδες και το λάδι στο μίξερ και ανακατέψτε ώσπου οι σταφίδες να διαλυθούν τελείως.
  4. Αδειάστε το μείγμα (σταφίδες-λάδι) σε ένα μπολ προσθέστε το μέλι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
  5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε (αρχικά με κουτάλα, έπειτα με τα χέρια) ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια ζύμη.

Τώρα υπάρχουν δύο επιλογές, αναλόγως τι θέλετε:

  • Για πιο τραγανά μπισκότα και σε σχέδια (με φορμάκια)

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φορμάκια με χριστουγεννιάτικα σχέδια ή οτιδήποτε, απλώστε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και ‘στρώστε’ τη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε λεπτή στρώση (0,5 εκατοστό). Αφαιρέστε την λαδόκολλα από πάνω και ‘πατήστε’ με τα φορμάκια σας τη ζύμη, ξεκολλήστε το προσεκτικά και τοποθετήστε το σχέδιο σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

  • Για μπισκότα τραγανά απέξω και κάπως πιο ‘ζυμαρωτά’ μέσα

Απλά παίρνετε κομματάκια από τη ζύμη και τα σχηματίζετε σε μπαλάκια. Δοκιμάστε να φτιάξετε σχέδια “πατουσίτσες” σαν αυτά της φωτό και ψήστε τα 2′-3′ λεπτά λιγότερο.

6. Πριν μπουν φούρνο, πασπαλίστε την επιφάνειά τους με εξτρά κανέλα (προαιρετικό, αλλά…κανέλα!). Ψήστε για 20′, ώσπου να ροδίσουν επιφανειακά και στον πάτο. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα καταναλώσετε (λέμε τώρα) ή πριν τα αποθηκεύσετε.

Καλή απόλαυση!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *